Henglein
Rama Cremefine
| Pastitio
Griechischer Nudelauflauf
)
| 500 g | Nudeln (Makkaroni) |
| 100 g | Feta-Käse, (Schafskäse) |
| 2 | Frühlingszwiebel(n) |
| 2 TL | Butter |
| 2 | Ei(er) |
| 3 | Zwiebel(n) |
| 700 g | Gehacktes (Faschiertes) |
| 5 | Tomate(n), reif |
| 1 Glas | Wein, weiß |
| 3 EL | Kartoffelmehl |
| ½ Liter | Milch |
| Salz und Pfeffer | |
| 1 | Petersilie, frische |
| 1 Prise | Zimt |
| Muskat | |
| 100 g | Parmesan |
| Semmelbrösel | |
| 1 EL | Olivenöl |
Zubereitung
Makkaroni nach Packungsanleitung mit verkürzter Kochzeit kochen. Gut abseihen. Den zerbröselten Feta mit 1 Ei mischen, mit Zimt und geriebenem Muskat abschmecken und mit Makkaroni mischen.
Zwiebel und Frühlingszwiebeln klein schneiden und in Olivenöl dünsten. Faschiertes dazugeben, anbraten und mit Weißwein aufgießen. Tomaten häuten, entkernen und feingehackt zum Fleisch geben. Mit gehackter Petersilie, Salz und Pfeffer abschmecken. 20 Min. köcheln lassen. Evtl. 1 Tasse Wasser zugeben. Elektro-Backofen auf 200° vorheizen.
Auflaufform mit Butter einfetten und mit Semmelbrösel bestreuen. Hälfte der Makkaroni einfüllen und mit 50 g geriebenem Parmesan bestreuen. Faschiertes darüber geben und restliche Makkaroni darauf verteilen.
Zum Überbacken Kartoffelmehl in etwas kalter Milch anrühren. Restliche Milch erhitzen und aufgelöstes Kartoffelmehl langsam hineingeben. Unter ständigem Rühren aufkochen lassen. Topf vom Herd nehmen. Ei verquirlen und zusammen mit Butter in die Sauce einrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Sauce über die Makkaroni gießen und mit restlichem Parmesan bestreuen. Pastitio ca. 30 Min. backen. (Gas: Stufe 3)
Zwiebel und Frühlingszwiebeln klein schneiden und in Olivenöl dünsten. Faschiertes dazugeben, anbraten und mit Weißwein aufgießen. Tomaten häuten, entkernen und feingehackt zum Fleisch geben. Mit gehackter Petersilie, Salz und Pfeffer abschmecken. 20 Min. köcheln lassen. Evtl. 1 Tasse Wasser zugeben. Elektro-Backofen auf 200° vorheizen.
Auflaufform mit Butter einfetten und mit Semmelbrösel bestreuen. Hälfte der Makkaroni einfüllen und mit 50 g geriebenem Parmesan bestreuen. Faschiertes darüber geben und restliche Makkaroni darauf verteilen.
Zum Überbacken Kartoffelmehl in etwas kalter Milch anrühren. Restliche Milch erhitzen und aufgelöstes Kartoffelmehl langsam hineingeben. Unter ständigem Rühren aufkochen lassen. Topf vom Herd nehmen. Ei verquirlen und zusammen mit Butter in die Sauce einrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Sauce über die Makkaroni gießen und mit restlichem Parmesan bestreuen. Pastitio ca. 30 Min. backen. (Gas: Stufe 3)
| Tweet |
Kommentare anderer Nutzer
rosi-karo 
sagt:
sagt: 15.04.2004 19:29
Hört sich nach Sonne, Meer und Urlaub an.
Vielen Dank für das Rezept!
LG rosi-karo
Vielen Dank für das Rezept!
LG rosi-karo
matti 
sagt:
sagt: 20.04.2004 18:04
hi channelle...irgendwas kommt mir bei der masse zum überbacken spanisch vor.....war das eine einfach art von bechamle...oder geht das wirklich am besten mit kartoffelmehl?
21.04.2004 00:29
Hi Matti,
habe euren Bechamel-Fred gelesen.
Mach einfach eine stinknormale Bechamelsoße so wie hier in D üblich, nur so, dass sie ein wenig dicker wird (kein Pfannkuchenteig aber schon dicker als normalerweise, damit es fest wird beim backen und nicht "runtersuppt" sondern oben bleibt) und nehme statt dem Muskat Zimt.
Dann schmeckt zumindest die Soße so wie in Griechenland.
Der Rest bleibt jedem selbst überlassen.
Stelle mir den Auflauf lecker vor, aber Frühlingszwiebeln und Feta gehören eigentlich nicht in ein Pastitsio.
Womit ich nicht sagen will dass es nicht schmeckt! Habe es aber nicht probiert.
LG
Awlona
habe euren Bechamel-Fred gelesen.
Mach einfach eine stinknormale Bechamelsoße so wie hier in D üblich, nur so, dass sie ein wenig dicker wird (kein Pfannkuchenteig aber schon dicker als normalerweise, damit es fest wird beim backen und nicht "runtersuppt" sondern oben bleibt) und nehme statt dem Muskat Zimt.
Dann schmeckt zumindest die Soße so wie in Griechenland.
Der Rest bleibt jedem selbst überlassen.
Stelle mir den Auflauf lecker vor, aber Frühlingszwiebeln und Feta gehören eigentlich nicht in ein Pastitsio.
Womit ich nicht sagen will dass es nicht schmeckt! Habe es aber nicht probiert.
LG
Awlona
matti
sagt:
sagt: 21.04.2004 07:29
danke für die superschnelle hilfe!
matti
matti
21.04.2004 23:17
Sorry, hab noch was vergessen.
Habe geschrieben Bechamelsoße wie hier bei uns üblich......ist ja eigentlich hier nicht üblich, aber ich nehme immer noch ca. 1 verquirltes Ei auf 250 ml Milch, Mehl und Butter nehme ich immer nach Gefühl.
Aber Ei gehört unbedingt rein!
Bei der gr. Bechamel für Moussaka und Pastitsio sollte es halt ein bissel dicker sein als sonst, damit es schön als oberste Schicht festbackt. Bleibt aber trotzdem schön fluffig.
LG
Habe geschrieben Bechamelsoße wie hier bei uns üblich......ist ja eigentlich hier nicht üblich, aber ich nehme immer noch ca. 1 verquirltes Ei auf 250 ml Milch, Mehl und Butter nehme ich immer nach Gefühl.
Aber Ei gehört unbedingt rein!
Bei der gr. Bechamel für Moussaka und Pastitsio sollte es halt ein bissel dicker sein als sonst, damit es schön als oberste Schicht festbackt. Bleibt aber trotzdem schön fluffig.
LG
umarkianidis 
sagt:
sagt: 06.06.2004 15:26
Hallo Leute,
wenn jemand das Orginalrezept will kann er sich bei mir melden.
Bin mit Griechen verheiratet. würde mich freuen wenn ich jemanden weiter helfen kann.
Ute
wenn jemand das Orginalrezept will kann er sich bei mir melden.
Bin mit Griechen verheiratet. würde mich freuen wenn ich jemanden weiter helfen kann.
Ute
SusanneHeller
sagt:
sagt: 01.07.2008 13:17
SusanneHeller
sagt:
sagt: 01.07.2008 13:18
TheMagicMan 
sagt:
sagt: 25.08.2005 13:11
sehr leckeres rezept
nur hab ich statt dem feta "normalen" parmesankäse verwendet und statt dem kartoffelmehl "normales" standartmehl - schmeckt aber sensationell (siehe foto ...)
grüße
tmm
nur hab ich statt dem feta "normalen" parmesankäse verwendet und statt dem kartoffelmehl "normales" standartmehl - schmeckt aber sensationell (siehe foto ...)
grüße
tmm
wuermchen2004
sagt:
sagt: 04.03.2006 21:37
hallöchen,
hat echt lecker geschmeckt. nur habe ich den auflauf etwas länger wie 20 min vorbereitet. meine bekochten eltern hats auch geschmeckt. ;-)
gruß,
doro
hat echt lecker geschmeckt. nur habe ich den auflauf etwas länger wie 20 min vorbereitet. meine bekochten eltern hats auch geschmeckt. ;-)
gruß,
doro
Twinkle2u
sagt:
sagt: 04.09.2007 22:35
Perfekt! Es schmeckte superlecker!
Ich habe mich (fast) genau ans Rezept gehalten ;-) Eine Frühlingszwiebel hatte ich nicht, dafür habe ich die Hackmasse mit frischen Knobi ergänzt. Einfach nur lecker!
Allerdings fand ich die Zubereitung für den Auflauf auch etwas aufwändiger, aber es war die Zeit wert.
Vielen Dank für das leckere Rezept!
LG, Twinkle2u
Ich habe mich (fast) genau ans Rezept gehalten ;-) Eine Frühlingszwiebel hatte ich nicht, dafür habe ich die Hackmasse mit frischen Knobi ergänzt. Einfach nur lecker!
Allerdings fand ich die Zubereitung für den Auflauf auch etwas aufwändiger, aber es war die Zeit wert.
Vielen Dank für das leckere Rezept!
LG, Twinkle2u
Korsar
sagt:
sagt: 06.04.2008 23:42
Hilfreicher Kommentar:
Ich habe mein Pastitio schon zum zweiten mal so gemacht und es schmeckt uns wirklich sehr gut. Ich mache aber immer eine normale Bechamel-Sauce mit normalem Mehl, würze aber tatsächlich mit frisch geriebenen Muskat und Zimt (vorsicht, nicht zu viel!).
Übrigens, ich mache mir die Mühe und lege die Makkaroni alle in eine Richtung in die Auflaufform. So kenne ich das aus Griechenland und macht was her.
Bild kommt.
Gruß,
Der rote Korsar
Übrigens, ich mache mir die Mühe und lege die Makkaroni alle in eine Richtung in die Auflaufform. So kenne ich das aus Griechenland und macht was her.
Bild kommt.
Gruß,
Der rote Korsar
DiJeh 
sagt:
sagt: 16.08.2008 22:08
Hallo,
ich habe es mir einem "Richt Euch" versucht - Null Erfolg ---- also blieb nur das manuelle ausrichten der Nudeln. Aber wie Korsar schon geschrieben hat: ordentlich ausgerichtet sieht's besser aus und ist auch autistisch.
Wir lieben dieses Gericht...
Grüße dijeh
ich habe es mir einem "Richt Euch" versucht - Null Erfolg ---- also blieb nur das manuelle ausrichten der Nudeln. Aber wie Korsar schon geschrieben hat: ordentlich ausgerichtet sieht's besser aus und ist auch autistisch.
Wir lieben dieses Gericht...
Grüße dijeh
ONeill
sagt:
sagt: 05.02.2009 23:13
Hi,
habe das Rezept heute, als blutiger Kochanfänger, mal ausprobiert. Hat sehr gut geschmeckt und alles soweit funktioniert.
Allerdings hatte ich es damals, eine grieschiche Köchin (Mutter von Freundin), etwas anders in Erinnerung. Da war der Auflauf richtig fest im gesamten und du konntest so stückweise essen.
Ich weiß jetzt nicht, ob es an meinern Kochkünsten lag, aber so war es heute nicht. :)
Möglicherweise zu viel Wasser? Fleisch zu viel Wasser gezogen, dann Wein und noch ne Tasse Wasser....
Aber sehr lecker! :)
habe das Rezept heute, als blutiger Kochanfänger, mal ausprobiert. Hat sehr gut geschmeckt und alles soweit funktioniert.
Allerdings hatte ich es damals, eine grieschiche Köchin (Mutter von Freundin), etwas anders in Erinnerung. Da war der Auflauf richtig fest im gesamten und du konntest so stückweise essen.
Ich weiß jetzt nicht, ob es an meinern Kochkünsten lag, aber so war es heute nicht. :)
Möglicherweise zu viel Wasser? Fleisch zu viel Wasser gezogen, dann Wein und noch ne Tasse Wasser....
Aber sehr lecker! :)
Amouroes
sagt:
sagt: 13.03.2009 14:29
Ich nehme statt Feta meistens Kefalotiri (und etwas mehr als 100g). 2/3 davon rühre ich unter die Bechamel-Soße. Dadurch bekomme a)einen runderen Geschmack und b) die richtige Dicke der Soße.
savvina
sagt:
sagt: 17.04.2009 23:49
das ist aber kein richtiges pastitsio rezept..
und ich muss es wissen, denn ich bin Griechin, und mir hat meine oma es anders beigebracht
und ich muss es wissen, denn ich bin Griechin, und mir hat meine oma es anders beigebracht
Passende Magazinartikel
Schlagworte für dieses Rezept
Ähnliche Rezepte
Rezeptsammlungen
Dieses Rezept ist in diesen Sammlungen gespeichert:
- Hauptgerichte
- Hackgerichte
- Hackfleisch (2)
- Teigwaren (4)
- Auflauf
- Aufläufe
- Fleisch
- hackfleischgerichte
- NUDELN, KARTOFFEL, REIS
- Aufläufe
Weitere Rezeptsammlungen
Geht als Originalrezept durch (Hahaha!)! So kenne ich´s aus dem Griechenland-Urlaub.
Echt spitze, leider brauch ich´s mir nicht zu speichern...
LG
Komplett neue Frage / Kommentar | Kommentar beantworten