Henglein
Rama Cremefine
| Hefeteig Originalrezept meiner Uroma
ein Rezept um die Jahrhundertwende
)
| 250 ml | Milch |
| 500 g | Mehl |
| 25 g | Hefe, frische |
| 50 g | Butter |
| 50 g | Margarine |
| 50 g | Gänseschmalz |
| 100 g | Zucker |
| 1 Prise | Salz |
| 2 | Eigelb |
| Fett für das Blech |
Zubereitung
Das Mehl in eine Schüssel sieben und in die Mitte eine Vertiefung drücken. Die Hefe in die Vertiefung hineinbröckeln, mit der Milch begießen, zugedeckt an einen warmen Ort ca. 15 min. gehen lassen.
In der Zwischenzeit Butter, Margarine und Schmalz in einem Topf schmelzen gut vermischen. Jetzt die Fettmischung mit dem Mehl verrühren. Zucker, Salz und Eier mit untermischen.
Ruhezeit: 1 Std. Auf ein gefettetes Backblech legen nochmals 15 min. Ruhezeit. Zum Schluss den Teig nach Belieben belegen. Bei 180 °C (Umluft) 15 – 20 min. backen.
In der Zwischenzeit Butter, Margarine und Schmalz in einem Topf schmelzen gut vermischen. Jetzt die Fettmischung mit dem Mehl verrühren. Zucker, Salz und Eier mit untermischen.
Ruhezeit: 1 Std. Auf ein gefettetes Backblech legen nochmals 15 min. Ruhezeit. Zum Schluss den Teig nach Belieben belegen. Bei 180 °C (Umluft) 15 – 20 min. backen.
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