Henglein
Rama Cremefine
| Apfel - Streuselkuchen
)
| 700 g | Äpfel |
| 100 ml | Zitronensaft |
| 375 g | Mehl |
| 175 g | Zucker |
| 250 g | Butter oder Margarine |
| 2 EL | Mehl |
| 2 | Ei(er) |
| 1 Pck. | Vanillezucker |
| 250 g | Quark (Magerquark) |
| 50 g | Zucker |
| 25 g | Grieß |
| Puderzucker |
Zubereitung
Äpfel waschen, vierteln, Kerngehäuse herausschneiden. Äpfel mit Zitronensaft ca. 3 Minuten dünsten.
Streuselteig: Mehl und Zucker mischen. Fett schmelzen und darüber gießen. Zutaten mit den Knethaken des Handrührgerätes zu Streuseln verarbeiten. 2 Esslöffel Mehl über die Streusel streuen, alles in der Schüssel durchschütteln. Eier trennen. Eiweiß und Vanillezucker steif schlagen. Eigelb, Quark, Zucker und Grieß verrühren. Eischnee unterheben. Boden einer Springform (Durchmesser 24cm) fetten. Die Hälfte der Streusel einfüllen und fest andrücken. Zuerst Äpfel, dann Quark darauf verteilen. Restliche Streusel darüber streuen. Im vorgeheizten Backofen auf der 1. Schiebeleiste von unten bei 160 - 180 °C (Umluft) ca. 50-55 Minuten backen.
Nach dem Auskühlen mit Puderzucker bestreuen.
Streuselteig: Mehl und Zucker mischen. Fett schmelzen und darüber gießen. Zutaten mit den Knethaken des Handrührgerätes zu Streuseln verarbeiten. 2 Esslöffel Mehl über die Streusel streuen, alles in der Schüssel durchschütteln. Eier trennen. Eiweiß und Vanillezucker steif schlagen. Eigelb, Quark, Zucker und Grieß verrühren. Eischnee unterheben. Boden einer Springform (Durchmesser 24cm) fetten. Die Hälfte der Streusel einfüllen und fest andrücken. Zuerst Äpfel, dann Quark darauf verteilen. Restliche Streusel darüber streuen. Im vorgeheizten Backofen auf der 1. Schiebeleiste von unten bei 160 - 180 °C (Umluft) ca. 50-55 Minuten backen.
Nach dem Auskühlen mit Puderzucker bestreuen.
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Kommentare anderer Nutzer
gisa1 
sagt:
sagt: 22.04.2005 09:39
ein aehnliches Rezept hatte ich schon vor Jahren ausprobiert und auch als ich diesen Kuchen letzte Woche gebacken habe,war das Ergebnis einfach gut. Habe nur die Streusel ein kleinwenig abgeaendert
LG
Gisa
LG
Gisa
Blueshirtxxl 
sagt:
sagt: 28.05.2005 00:07
Hilfreicher Kommentar:
Also: Rezept funktioniert. Ich habe den Kuchen zum Schluß allerdings noch ein wenig aprikotiert ( etwas Aprikosenmarmelade durchs Sieb gedrückt mit nem Spritzer Wasser verdünnt, aufgekocht und dann mit dem Pinsel oben auf den Kuchen streichen) gibt Glanz und Farbe!
Bis dennne!
Bis dennne!
Romana 
sagt:
sagt: 27.06.2005 10:38
super Rezept - sehr saftig und oben lecker streuselig - wird bei mir ein Klassiker werden!
Romana
Romana
xyEugenie
sagt:
sagt: 20.11.2006 10:41
mmmmmmmmhhhhhhhhhh echt sehr lecker, hab ihn letztes we gebacken und er kam echt gut an
merci
merci
bunny2204 
sagt:
sagt: 09.01.2007 11:32
Hallo,
alle waren begeistert! Beim nächsten Mal nehm ich nur ein bisschen mehr Äpfel.
LG Bunny
alle waren begeistert! Beim nächsten Mal nehm ich nur ein bisschen mehr Äpfel.
LG Bunny
29.06.2007 11:56
Ich habe diesen Kuchen schon oft backen muessen, meine Maenner lieben ihn.
Wirklich empfehlenswert!
LG und danke fuer's leckere Rezept
Petra
Wirklich empfehlenswert!
LG und danke fuer's leckere Rezept
Petra
Sueanne
sagt:
sagt: 30.08.2007 16:11
Super Rezept. Habe statt Apfel Stücke die Äpfel geraffelt und unter die ganze Quarkmasse geraffelt. Ist auch sehr lecker.
Lg Sueanne
Lg Sueanne
kuschelmäuschen1702
sagt:
sagt: 01.05.2008 12:17
Das hört sich ja echt lecker und einfach an! kann man den Gries auch einfach weglassen?? bBin nämlich nicht so ein Fan davon!
Liebe grüße,
Janine
Liebe grüße,
Janine
Stubentiger
sagt:
sagt: 01.05.2008 16:13
Hilfreiche Antwort:
Hallo!
Der Gries soll die Quarkmasse andicken und etwas fester machen, wenn man ihn weglässt, kann es sein, dass der Kuchen nicht richtig fest wird.
Ich denke, man könnte aber stattdessen Stärke oder Puddingpulver unter die Quarkmasse heben.
Probiere es aber ruhig mal mit Gries, es ist ja nicht extrem viel davon drin, es schmeckt wirklich nicht so, als ob eine Lage Griesbrei im Kuchen ist :-)
Gruß vom Stubentiger
Der Gries soll die Quarkmasse andicken und etwas fester machen, wenn man ihn weglässt, kann es sein, dass der Kuchen nicht richtig fest wird.
Ich denke, man könnte aber stattdessen Stärke oder Puddingpulver unter die Quarkmasse heben.
Probiere es aber ruhig mal mit Gries, es ist ja nicht extrem viel davon drin, es schmeckt wirklich nicht so, als ob eine Lage Griesbrei im Kuchen ist :-)
Gruß vom Stubentiger
msdeluxe 
sagt:
sagt: 17.10.2008 09:12
Hilfreicher Kommentar:
hallo!
ich find den kuchen sehr lecker! hab ihn diese woche gebacken und meine familie war ganz begeistert.
allerdings hab ich nicht 100 ml zitronensaft genommen, das käm mir zu sauer vor.
ich hab 100 ml apfelsaft genommen und da noch 1 EL zitronensaft dazu gegeben - so haben sie sich nicht verfärbt und schmeckten herrlich apfelig.
lg msdeluxe
ich find den kuchen sehr lecker! hab ihn diese woche gebacken und meine familie war ganz begeistert.
allerdings hab ich nicht 100 ml zitronensaft genommen, das käm mir zu sauer vor.
ich hab 100 ml apfelsaft genommen und da noch 1 EL zitronensaft dazu gegeben - so haben sie sich nicht verfärbt und schmeckten herrlich apfelig.
lg msdeluxe
rkangaroo 
sagt:
sagt: 20.03.2009 04:02
Hi Stubentiger,
danke für dieses schnelle und prima leckere Rezept!
Der Kuchen war wunderbar locker und frisch. Ich hatte auch erst bedenken wegen dem vielen Zitronensaft, dachte mir aber, was solls und nahm die Menge wie im Rezept angegeben. Also ich muß sagen, ich bin froh, denn die Kombination von der süßen Quarkmasse und den Sträußeln, sowie den säuerlichen Äpfeln ist wirklich perfekt.
Ich habe die Äpfel nach dem Kochen ein wenig zerstampft. Meine Quarkmasse bestand aus halb Naturjoghurt und halb saurer Sahne, da ich keinen Quark hier bekomme - klappte prima!
Gruß aus Australien
rkangaroo
danke für dieses schnelle und prima leckere Rezept!
Der Kuchen war wunderbar locker und frisch. Ich hatte auch erst bedenken wegen dem vielen Zitronensaft, dachte mir aber, was solls und nahm die Menge wie im Rezept angegeben. Also ich muß sagen, ich bin froh, denn die Kombination von der süßen Quarkmasse und den Sträußeln, sowie den säuerlichen Äpfeln ist wirklich perfekt.
Ich habe die Äpfel nach dem Kochen ein wenig zerstampft. Meine Quarkmasse bestand aus halb Naturjoghurt und halb saurer Sahne, da ich keinen Quark hier bekomme - klappte prima!
Gruß aus Australien
rkangaroo
Keelia
sagt:
sagt: 19.04.2009 18:36
SUPER LECKER!
Ich hab den Kuchen heute für meine Family zum SonntagsKaffee gemacht. Es ist kein Krümelchen übrig geblieben.
Hab allerdings, wie msdeluxe, die Äpfelchen in Apfelsaft + Zitronensaft "gebadet".
Außerdem habe ich keinen Umluftherd *Steinzeitherd hab*. Ich hab den Kuchen 55min bei 190°C auf der mittleren Schiene gebacken. Ist perfekt geworden. :D
Danke für das Rezept. Hat einen Platz in meinem Rezeptbüchlein verdient. Werde ich 100pro wieder machen. :)
Ich hab den Kuchen heute für meine Family zum SonntagsKaffee gemacht. Es ist kein Krümelchen übrig geblieben.
Hab allerdings, wie msdeluxe, die Äpfelchen in Apfelsaft + Zitronensaft "gebadet".
Außerdem habe ich keinen Umluftherd *Steinzeitherd hab*. Ich hab den Kuchen 55min bei 190°C auf der mittleren Schiene gebacken. Ist perfekt geworden. :D
Danke für das Rezept. Hat einen Platz in meinem Rezeptbüchlein verdient. Werde ich 100pro wieder machen. :)
Briel
sagt:
sagt: 28.04.2009 20:44
Hallo Stubentiger!
Habe am Wochenende dein Rezept ausprobiert. Wirklich sehr lecker. Habe ebenfalls die Äpfel in Zitronen- und Apfelsaft gedünstet. Zusätzlich habe ich noch Zimt mit dazugegeben. Lecker! Bilder kommen.
LG, Briel
Habe am Wochenende dein Rezept ausprobiert. Wirklich sehr lecker. Habe ebenfalls die Äpfel in Zitronen- und Apfelsaft gedünstet. Zusätzlich habe ich noch Zimt mit dazugegeben. Lecker! Bilder kommen.
LG, Briel
Najma84
sagt:
sagt: 10.09.2009 20:48
Geht super schnell und schmeckt auch sehr lecker...
Habe es mit Pfirische ausprobiert und ich kann es nur weiter empfehlen...
Danke nochmal fürs rezept..
LG :)
Habe es mit Pfirische ausprobiert und ich kann es nur weiter empfehlen...
Danke nochmal fürs rezept..
LG :)
mariposa86
sagt:
sagt: 24.01.2010 01:46
Super leckerer Kuchen!!! Zubereitung is selbst für so nen Koch- und Backlaien wie mich kein Problem ;) macht Spaß zu backen und zu essen, v.a. wenn man nich so auf süße Kuchen steht, kann ich echt weiterempfehlen :)! LG
Ines2000
sagt:
sagt: 19.03.2010 21:13
Hilfreicher Kommentar:
Also habe den Kuchen eben gemacht und das war eine Katastrophe. Es war auf jeden Fall zu viel Butter für die Streusel hatte einfach ein normales Teig raus mußte dann improvisieren. Dann wurde mein Eiweis nicht steif. Das war aber natürlich mein Problem. Der Kuchen wird morgen gegessen. Werde mich dann morgen noch mal melden.
Stubentiger
sagt:
sagt: 20.03.2010 07:34
lerobackmeisters
sagt:
sagt: 16.05.2012 17:31
bei uns war es genauso !!! irgendwas läuft da falsch :)
der teig war flüssig der quark erst recht und es waren gefühlt 1000 Äpfel :D
mal schaun wir ham jetzt einfach noch 3 schaufel mehl rein und dann wurde es ein wenig fester und streuseliger :) er ist grad im ofen und dank der improvisation sieht er garnicht schlecht aus :)
der teig war flüssig der quark erst recht und es waren gefühlt 1000 Äpfel :D
mal schaun wir ham jetzt einfach noch 3 schaufel mehl rein und dann wurde es ein wenig fester und streuseliger :) er ist grad im ofen und dank der improvisation sieht er garnicht schlecht aus :)
Jabuka
sagt:
sagt: 22.03.2010 19:59
Hallo Stubentieger
Der Kuchen wurde nicht einmal einen Tag alt....
Meine Ältern und unsere Gäste haben sich darauf gestürzt als obs kein Morgen mehr gäbe.....
Ich hab nur nen kleinen Fehler gemacht... Ich hab die Äpfel gleich nach dem andünsten auf den Teig verteilt... Das nächste mal lasse ich sie etwas abtropfen und auskühlen.,...
Aber sonst mach ich den sicher wieder... und das bald...
Danke vielmals für das super feine Rezept
Gruss
Jabuka
Der Kuchen wurde nicht einmal einen Tag alt....
Meine Ältern und unsere Gäste haben sich darauf gestürzt als obs kein Morgen mehr gäbe.....
Ich hab nur nen kleinen Fehler gemacht... Ich hab die Äpfel gleich nach dem andünsten auf den Teig verteilt... Das nächste mal lasse ich sie etwas abtropfen und auskühlen.,...
Aber sonst mach ich den sicher wieder... und das bald...
Danke vielmals für das super feine Rezept
Gruss
Jabuka
armando1945 
sagt:
sagt: 03.12.2010 03:26
Hallo , ich wuerde diesen Kuchen gerne auf einem Blech 30x40 backen. Weiss jemand wie das dann mit dem Teig waere??? Muss ich die doppelte Menge nehmen oder nur 1,5 Mal so viel???
Hoffentlich kann mir jemand helfen.
LG. Anke
Hoffentlich kann mir jemand helfen.
LG. Anke
Stubentiger
sagt:
sagt: 03.12.2010 10:29
Hilfreicher Kommentar:
Hallo Anke!
Da bei mir die Beantworten-Funktion irgendwie nie funktioniert, die Antwort jetzt so:
Ich habe einfach mal ein bisschen gerechnet. Die Fläche meiner 24er Form beträgt 452cm2 (soll Quadratzentimeter heißen). Die deiner Form 1200cm2. Ich würde also die 2,5fache Menge an Teig nehmen. Ganz korrekt wäre natürlich die 2,654867257fache Menge :-)
Ich hoffe, das hilft dir weiter,
Grüße vom Stubentiger
Da bei mir die Beantworten-Funktion irgendwie nie funktioniert, die Antwort jetzt so:
Ich habe einfach mal ein bisschen gerechnet. Die Fläche meiner 24er Form beträgt 452cm2 (soll Quadratzentimeter heißen). Die deiner Form 1200cm2. Ich würde also die 2,5fache Menge an Teig nehmen. Ganz korrekt wäre natürlich die 2,654867257fache Menge :-)
Ich hoffe, das hilft dir weiter,
Grüße vom Stubentiger
-nicoleg- 
sagt:
sagt: 28.01.2011 14:43
Sehr lecker!!! Sehr zu empfehlen ...
edithnr1
sagt:
sagt: 22.06.2011 17:47
Sehr lecker! Habe gleich überall doppelte Menge genommen und auf dem Blech gebacken! Alles prima geklappt und im Nu war das Blech leer gegessen!
isartrails
sagt:
sagt: 08.11.2011 12:36
Hmmm, das Rezept wirft bei mir doch ein paar Fragen auf...
Versteh ich das richtig, dass das Mehl allein für die Zuckerstreusel verwendet wird und der eigentliche "Kuchenteig" gänzlich ohne auskommt?
Desweiteren werden in die Kuchenform zunächst Steusel eingefüllt, dann Apfelschnitze und darüber dann die "Teigmasse", gefolgt von nochmals Streuseln? - Ich hab's jetzt noch nicht ausprobiert, aber ich habe meine Zweifel daran, dass das dann so aussieht wie auf den Fotos. Kann mir kaum vorstellen, dass der Bodenteig so aussieht, wie auf den Bildern. Das wird mit dem flüssigen Teig eher ein Crumble denn ein Kuchen...
Edit: sehe gerade, dass die Fotos gar nicht zum Rezept gehören, die kommen einfach so...
Versteh ich das richtig, dass das Mehl allein für die Zuckerstreusel verwendet wird und der eigentliche "Kuchenteig" gänzlich ohne auskommt?
Desweiteren werden in die Kuchenform zunächst Steusel eingefüllt, dann Apfelschnitze und darüber dann die "Teigmasse", gefolgt von nochmals Streuseln? - Ich hab's jetzt noch nicht ausprobiert, aber ich habe meine Zweifel daran, dass das dann so aussieht wie auf den Fotos. Kann mir kaum vorstellen, dass der Bodenteig so aussieht, wie auf den Bildern. Das wird mit dem flüssigen Teig eher ein Crumble denn ein Kuchen...
Edit: sehe gerade, dass die Fotos gar nicht zum Rezept gehören, die kommen einfach so...
Stubentiger
sagt:
sagt: 08.11.2011 20:06
Hallo!
Da scheint es ein kleines Missverständnis zu geben. Es gibt nur einen Teig! Und der ist ein Streuselteig. Die Hälfte davon wird als Boden verwendet und in die Form gedrückt, der Rest kommt dann als Streusel obendrauf.
In die Mitte kommt kein Steuselteig rein, nur Äpfel und die Quark-Gries-Mischung.
Achja: die Bilder gehören schon zum Kuchen, der sollte nach Fertigstellung so aussehen :-)
Falls noch etwas unklar ist: einfach Bescheid geben!
Gruß vom Stubentiger
Da scheint es ein kleines Missverständnis zu geben. Es gibt nur einen Teig! Und der ist ein Streuselteig. Die Hälfte davon wird als Boden verwendet und in die Form gedrückt, der Rest kommt dann als Streusel obendrauf.
In die Mitte kommt kein Steuselteig rein, nur Äpfel und die Quark-Gries-Mischung.
Achja: die Bilder gehören schon zum Kuchen, der sollte nach Fertigstellung so aussehen :-)
Falls noch etwas unklar ist: einfach Bescheid geben!
Gruß vom Stubentiger
Alviarin
sagt:
sagt: 05.04.2012 14:25
Einer meiner absoluten Lieblingskuchen! Schon viele Male gebacken und er funktioniert immer!
Deshalb 5 Sterne! Danke für das tolle Rezept!
Deshalb 5 Sterne! Danke für das tolle Rezept!
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