Das Fleisch in einem großen Bräter am Vortag mit der Sojasoße marinieren und über Nacht durchziehen lassen. Fleisch scharf anbraten und durchgaren.

In der Zwischenzeit die Pfirsiche gut abtropfen lassen, den Saft dabei auffangen. Die Pfirsiche in Würfel schneiden und über dem Fleisch verteilen.

In einer Schüssel die Currysoße mit Sahne, Schmand, 100 - 200 ml Pfirsichsaft, Pfeffer, Curry, Zucker und Chinagewürz verrühren. Die Sauce auf das Fleisch geben und aufkochen lassen. Abschmecken und ggf. nachwürzen. Dazu schmecken Reis, Baguette und Kroketten.