Zuerst die Kartoffeln schälen und in Stücke schneiden, mit etwas Salzwasser aufsetzten und ca. 15 Minuten kochen lassen, dann abgießen.
In der Zwischenzeit die Margarine heiß werden lassen, dann die in Scheiben geschnittenen Mettwürstchen anbraten, bis sie Farbe bekommen. Nun den geputzten, in Scheiben geschnittenen Porree mit rein und schmoren lassen, umrühren nicht vergessen. Das Ganze etwa 15 Minuten lang. Dann die Linsen drauf kippen und die leere Dose halb mit Wasser füllen und ab in den Topf. Nun die Kartoffeln und alle Gewürze rein, abschmecken noch einmal aufkochen lassen, fertig. Wir machen immer noch großzügig Essig und Zucker rein, aber das ist ja Geschmackssache.

Wenn mehr als zwei Personen mitessen, Zutaten entsprechend erhöhen, klappt prima.
Noch ein Tipp: wir mögen die dünnen Mettwürstchen am liebsten, sie braten nicht so viel Fett aus. Beim Porree bin ich großzügig und nehme dicke Stangen, die ich bis zum Grün benutze. Meistens koche ich gleich für Zwei Tage die doppelte Menge.