Bayrischer gelbe Rüben-Salat

für die Mikrowelle

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Zutaten

400 g	Karotte(n), geschälte (gelbe Rüben)
4 EL	Wasser
1 Prise	Zucker
	Kräutersalz
4 EL	Balsamico Bianco
¹/₈ Liter	Gemüsebrühe
2 EL	Olivenöl
	Schnittlauch
	Petersilie

Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 10 Min. / Koch-/Backzeit: ca. 7 Min. Ruhezeit: ca. 30 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: keine Angabe

Die gelben Rüben in dünne Scheiben schneiden (geht am besten mit einem Gurkenhobel).
Zusammen mit dem Wasser in eine Glasform mit Deckel geben und in der Mikrowelle bei 900 Watt ca. 7 min garen.
Anschließend das Wasser abgießen.
Aus Zucker, Kräutersalz, Brühe, Balsamico und Olivenöl ein Dressing herstellen. Dieses über die gelben Rüben geben. Gut vermengen und eine halbe Stunde gut durchziehen lassen.
Anschließend mit den kleingeschnittenen Kräutern bestreuen und servieren!

Wer mag, kann dem Dressing auch eine halbe gewürfelte Zwiebel zufügen!

Kommentare anderer Nutzer

caeye831

19.02.2012 19:57 Uhr

Hallo,
bei uns gab es heute Deinen Salat und uns hat er sehr gut geschmeckt - alle 3 waren begeistert & den werden wir ganz sicher wieder machen, als einzige änderung, haben wir zum Schluss noch ein paar Zwiebeln drüber getan!
Danke für das Rezept & LG Nicole

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NicoleL123

20.03.2012 20:45 Uhr

Den gibts jetzt öfter, sehr lecker

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Hanka78

28.06.2012 21:16 Uhr

Ich habe zwar das Garen weggelassen, weil wir es lieber knackig mögen. Mit dem Dressing hat es uns aber trotzdem sehr gut geschmeckt.

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Eero

28.09.2012 17:27 Uhr

Schmeckt wirklich sehr lecker und ist auch schnell gemacht...

Super!

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renimo

13.04.2013 19:06 Uhr

Hallo,

gestern abend gab es bei uns diesen leckeren Salat. Ich habe die gelben Rüben allerdings am Stück gegart und erst danach in Scheiben geschnitten. Vor dem Servieren habe ich noch 100 g in ganz kleine Würfelchen geschnittenen und in einer Pfanne ausgelassenen Schinkenspeck unter den Salat gemischt, das hat geschmacklich sehr gut dazu gepasst. Das Dressing ist sehr lecker.
Vielen Dank für das schöne Rezept. Foto ist eingereicht.

Gruß
renimo

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