Bayrischer gelbe Rüben-Salat

für die Mikrowelle

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Zutaten für Portionen

400 g Karotte(n), geschälte (gelbe Rüben)
4 EL Wasser
1 Prise Zucker
  Kräutersalz
4 EL Balsamico Bianco
⅛ Liter Gemüsebrühe
2 EL Olivenöl
  Schnittlauch
  Petersilie

Zubereitung

Die gelben Rüben in dünne Scheiben schneiden (geht am besten mit einem Gurkenhobel).
Zusammen mit dem Wasser in eine Glasform mit Deckel geben und in der Mikrowelle bei 900 Watt ca. 7 min garen.
Anschließend das Wasser abgießen.
Aus Zucker, Kräutersalz, Brühe, Balsamico und Olivenöl ein Dressing herstellen. Dieses über die gelben Rüben geben. Gut vermengen und eine halbe Stunde gut durchziehen lassen.
Anschließend mit den kleingeschnittenen Kräutern bestreuen und servieren!

Wer mag, kann dem Dressing auch eine halbe gewürfelte Zwiebel zufügen!
Arbeitszeit: ca. 10 Min.
Koch-/Backzeit: ca. 7 Min.
Ruhezeit: ca. 30 Min.
Schwierigkeitsgrad: simpel
Brennwert p. P.: keine Angabe
Freischaltung: 28.08.11
Rezept-Statistiken: 3.245 (6)* gelesen
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Verfasser:

kleinehobbits  Sternekoch


Mitglied seit 05.02.2009
1.522 Beiträge (ø1,26/Tag)


Kommentare anderer Nutzer

caeye831  Chefkoch sagt:  
19.02.2012 19:57
Hallo,
bei uns gab es heute Deinen Salat und uns hat er sehr gut geschmeckt - alle 3 waren begeistert & den werden wir ganz sicher wieder machen, als einzige änderung, haben wir zum Schluss noch ein paar Zwiebeln drüber getan!
Danke für das Rezept & LG Nicole

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NicoleL123 Kartoffelschäler sagt:  
20.03.2012 20:45
Den gibts jetzt öfter, sehr lecker

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