Henglein
Rama Cremefine
| Pilzragout mit Semmelknödel
)
| 300 g | Champignons |
| 300 g | Austernpilze |
| 150 g | Pfifferlinge |
| 75 g | Bacon |
| 2 EL | Mehl (Vollkornmehl) |
| 300 ml | Gemüsebrühe |
| 150 g | Crème fraîche |
| 1 Bund | Petersilie |
| etwas | Salz und Pfeffer |
Zubereitung
Den Bacon in kleine Würfel schneiden und bei mittlerer Hitze ausbraten. Die Champignons waschen und vierteln.
Pfifferlinge putzen, anfeuchten und mit den Champignons in Mehl wälzen. Pilze zu dem Bacon geben, schnell mit Mehl das überflüssige Fett binden und mit der Brühe ablöschen. Im geschlossenen Topf ca. 5 min garen.
In der Zwischenzeit Austernpilze waschen, in Streifen schneiden und zum Ragout zugeben. Noch ca. 3 min kochen lassen. Eventuell noch mit etwas Mehl andicken. Creme Fraiche unterrühren, Petersilie hacken und zugeben. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Zu Semmelknödeln servieren.
Pfifferlinge putzen, anfeuchten und mit den Champignons in Mehl wälzen. Pilze zu dem Bacon geben, schnell mit Mehl das überflüssige Fett binden und mit der Brühe ablöschen. Im geschlossenen Topf ca. 5 min garen.
In der Zwischenzeit Austernpilze waschen, in Streifen schneiden und zum Ragout zugeben. Noch ca. 3 min kochen lassen. Eventuell noch mit etwas Mehl andicken. Creme Fraiche unterrühren, Petersilie hacken und zugeben. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Zu Semmelknödeln servieren.
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Kommentare anderer Nutzer
Meikel55 
sagt:
sagt: 14.07.2004 22:48
Hat lecker geschmeckt. Habe statt Creme Fraiche aber saure Sahne genommen und statt Bacon gewürfelten Schinken. Das Rezept werde ich weiterempfehlen.
Gruß Meikel
Gruß Meikel
Bebos
sagt:
sagt: 26.08.2004 11:56
Mit selbstgemachten Semmelknödel schmeckt es am aller besten.
Super leckeres Rezept das bei uns im Moment öfter auf den Tisch kommt, da mein Mann gar nicht genug bekommen kann.
Gruß
Kerstin
Super leckeres Rezept das bei uns im Moment öfter auf den Tisch kommt, da mein Mann gar nicht genug bekommen kann.
Gruß
Kerstin
Alfred-60
sagt:
sagt: 27.02.2005 21:31
Die Semmelknödel schmecken der ganzen Familie aber mit den Pilzen kann ich nicht landen.
Gruß Alfred
Gruß Alfred
winkar2
sagt:
sagt: 09.03.2005 14:00
Haben das Rezept sofort ausprobiert und mit Putenschnitzel ergänzt - eine ganz leckere Sache.
winkar2
winkar2
27.09.2007 09:27
Hallo!
Habe dein Rezept gestern ausprobiert!
Hat uns seeeehr gut geschmeckt!
Wirds jetzt sicher öfters geben!!
Lg
Romi
Habe dein Rezept gestern ausprobiert!
Hat uns seeeehr gut geschmeckt!
Wirds jetzt sicher öfters geben!!
Lg
Romi
lucy2208 
sagt:
sagt: 23.04.2009 15:21
Hallo,
Das hört sich ja gut an,werde es am Wochenende mal ausprobieren
LG Lucy2208
Das hört sich ja gut an,werde es am Wochenende mal ausprobieren
LG Lucy2208
bellagiora 
sagt:
sagt: 22.12.2010 11:49
Suuuper lecker, das wird es öfters geben! :-)
Rhönbasalt
sagt:
sagt: 23.12.2010 15:09
Wir haben es jetzt bereits 2 mal ausprobiert: 1x Dörrfleisch statt bacon - (das war grauenhaft) und 1x in der Originalversion. Die Originalversion war "ganz gut", ich habe es mir aber besser vorgestellt. Trotzdem danke für´s Rezept
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Habe dazu selbstgemachte Semmelknödel gemacht und die Pilze kann man je nach Geschmack zusammenstellen.
Spiky
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