Crème caramel mit Mandarinen

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Zutaten

4	Mandarine(n)
110 g	Zucker
3 EL	Wasser
1 EL	Orangenlikör
4	Eigelb
250 ml	Milch, fettarme

Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 35 Min. / Koch-/Backzeit: ca. 40 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: 265 kcal

Die Mandarinen schälen, die weißen Häutchen entfernen, die Filets herauslösen und den Saft dabei auffangen. 45 g Zucker mit 3 EL Wasser, Orangenlikör und dem Mandarinensaft erhitzen und unter Rühren karamellisieren lassen. Auf 4 Förmchen verteilen.

65 g Zucker mit Eigelb und Milch schaumig schlagen und in die Förmchen füllen. Ein tiefes Backblech mit heißem Wasser füllen, die Förmchen hineinsetzen und im Ofen bei 220 °C etwa 40 Minuten stocken lassen.

Die heiße Creme sofort auf Teller stürzen und mit Mandarinenfilets garniert servieren.

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