Henglein
Rama Cremefine
| Penne in Orangensauce mit grünem Spargel und Putenbrustfilet
| 500 g | Penne, (vorzugsweise) |
| 500 g | Putenbrustfilet |
| 1 kg | Spargel, grüner |
| 1 | Orange(n), (alternativ guten Orangensaft mit Fruchtfleisch) |
| 1 | Chilischote(n) |
| 2 Zehe/n | Knoblauch |
| 250 g | Butter, kalte |
| Parmesan, frischer | |
| 1 Bund | Basilikum |
| Salz und Pfeffer, frisch gemahlener |
Zubereitung
Vorbereitung: Orangen auspressen, Butter würfeln und kaltstellen, Putenbrust in Würfel schneiden und anbraten, grünen Spargel in ca. 2 cm große Stücke schneiden (nicht schälen) Zubereitung: den Orangensaft im Topf etwa auf die Hälfte reduzieren, Penne ins kochende Wasser geben nach 2 Minuten den Spargel dazu geben, alles zusammen etwa 12 Min kochen lassen, Chili und Knoblauch hacken und in den Orangensud geben, Orangensud mit Salz und Pfeffer würzen, dann die kalte Butter Stück für Stück hineinrühren. Zum Schluss Penne, Spargel, Putenbrust und Orangensud in eine große Schüssel geben und vermengen. Parmesan und Basilikum werden am Tisch dazu gereicht.
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Kommentare anderer Nutzer
baumannsusi 
sagt:
sagt: 14.04.2004 22:21
Das Rezept klingt sehr gut... ich muss es bald probieren.
v.g.baumannsusi
v.g.baumannsusi
21.04.2004 11:07
diese Kombination stelle ich mir ausgesprochen lecker vor, ist schon gespeichert
Chaotin 
sagt:
sagt: 06.05.2004 14:28
@Netti70
Würde es gerne probieren ... aber wieviel Orangensaft nimmt man da ?? 10 Orangen dürften ungefähr 1/2 Liter sein oder ??
Würde es gerne probieren ... aber wieviel Orangensaft nimmt man da ?? 10 Orangen dürften ungefähr 1/2 Liter sein oder ??
Netti70
sagt:
sagt: 07.05.2004 17:03
Hallo Chaotin,
ich habe es mit 10 Orangen gemacht, die Flüssigkeit reduziert sich während des Köchelns ja ein wenig (ca. auf die Hälfte), das war ok.
LG und guten Appetit!
Netti
ich habe es mit 10 Orangen gemacht, die Flüssigkeit reduziert sich während des Köchelns ja ein wenig (ca. auf die Hälfte), das war ok.
LG und guten Appetit!
Netti
Rezept-Leserin 
sagt:
sagt: 29.05.2005 16:35
Hallo,
ich habe O-Saft aus der Tüte genommen, ist halt zur Zeit ein wenig schwierig mit den Orangen. habe 1/2 L genommen, war sehr lecker, gibt es öfter,
Gruß die Rezept-Leserin
ich habe O-Saft aus der Tüte genommen, ist halt zur Zeit ein wenig schwierig mit den Orangen. habe 1/2 L genommen, war sehr lecker, gibt es öfter,
Gruß die Rezept-Leserin
29.06.2006 20:22
Heute gab es diese leckere Pasta bei uns zum Abendessen. Allerdings habe ich die Buttermenge um 50% reduziert, sonst wäre es mir doch etwas zu üppig geworden. Und um den Orangengeschmack noch etwas zu unterstreichen, habe ich einen Hauch abgeriebener Orangenschale in die Sauce gegeben.
Es hat super lecker geschmeckt, ich musste aufpassen, dass ich mich nicht überfresse! ;-)
Vielen Dank für dieses schöne Rezept.
Sivi
Es hat super lecker geschmeckt, ich musste aufpassen, dass ich mich nicht überfresse! ;-)
Vielen Dank für dieses schöne Rezept.
Sivi
Aby3
sagt:
sagt: 28.04.2009 22:58
Sehr ungewöhnlich, aber SUPERLECKER!!!
Wird es wieder geben.
Danke
Wird es wieder geben.
Danke
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LG Netti
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