Henglein
Rama Cremefine
| Leichter Kartoffelsalat von Sarah
unkompliziert und schnell zubereitet
| 800 g | Kartoffel(n), festkochend |
| Salz | |
| 200 ml | Brühe, heiße |
| 3 | Äpfel, rotschalige |
| Zitronensaft | |
| 4 | Frühlingszwiebel(n) |
| 1 Dose | Mais, (425 g) |
| 4 | Gewürzgurke(n) |
| 4 EL | Rapsöl |
| 2 EL | Balsamico, heller |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| Zucker | |
| 1 Bund | Petersilie, glatte |
Zubereitung
Kartoffeln gründlich waschen und als Pellkartoffeln in kochendem Salzwasser garen. Noch heiß pellen, in Scheiben schneiden und mit der Brühe übergießen.
Äpfel waschen, vierteln und in spalten schneiden. Spalten mit etwas Zitronensaft beträufeln. Frühlingszwiebeln putzen, waschen und in feine Ringe schneiden. Mais abtropfen lassen und Gewürzgurken in Scheiben schneiden.
Öl mit Essig verrühren und mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen. Mit den Salatzutaten mischen. Petersilie waschen, Blättchen abzupfen, grob hacken und unter den Salat mischen. Alles kurz durchziehen lassen.
Äpfel waschen, vierteln und in spalten schneiden. Spalten mit etwas Zitronensaft beträufeln. Frühlingszwiebeln putzen, waschen und in feine Ringe schneiden. Mais abtropfen lassen und Gewürzgurken in Scheiben schneiden.
Öl mit Essig verrühren und mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen. Mit den Salatzutaten mischen. Petersilie waschen, Blättchen abzupfen, grob hacken und unter den Salat mischen. Alles kurz durchziehen lassen.
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