Eier trennen. Fett, Zucker, Vanillinzucker, Eigelb und Milch cremig aufschlagen. Mehl und Backpulver mischen, in die Schüssel sieben und unterrühren. Die Hälfte dieses Teiges in eine gefettete Springform (26 cm Durchmesser) geben und glatt streichen. Eiweiß und Puderzucker steif schlagen. Die Hälfte davon auf den Teig in der Springform streichen.
Im vorgeheizten Backofen bei 175 Grad (160 Grad Umluft)ca. 30 Minuten backen. Den zweiten Boden ebenso backen.
Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Erdbeeren putzen, mit Zucker und Zitronensaft pürieren. Gelatine ausdrücken, auflösen und unter das Püree rühren. Sahne mit Vanillinzucker steif schlagen und unterziehen. Sobald die Creme zu gelieren beginnt, Tortenring um einen Tortenboden stellen. Erdbeersahne darauf geben, zweiten Boden auflegen. Torte kalt stellen. Vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.
Diese Torte schmeckt auch mit pürierten Himbeeren sehr lecker.