Klare Pilzsuppe mit Majorancreme von Sarah

der etwas andere Pilzgenuss

Kein Foto vorhanden

Sie haben das Rezept nachgekocht und ein Foto gemacht?

Drucken Speichern Speichern unter Empfehlen Fotos hochladen

Zutaten

1	Zwiebel(n)
1 Zehe/n	Knoblauch
500 g	Pilze, gemischte (z.B. weiße und braune Champignons, Pfifferlinge)
¹/₂ Bund	Majoran
2 EL	Pflanzencreme
600 ml	Gemüsebrühe
	Zitronensaft
200 g	Cremefine
	Salz
	Pfeffer
	Zucker
50 g	Käse, grob geriebener Pecorino

Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 30 Min. / Koch-/Backzeit: ca. 20 Min. Ruhezeit: ca. 4 Std. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: 210 kcal

Zwiebel und Knoblauch schälen. Zwiebel in feine Ringe schneiden und Knoblauch fein würfeln. Pilze putzen und grob würfeln. Majoran waschen, trocken schütteln und fein hacken.

Pflanzencreme in einem großen Topf erhitzen und die Pilzwürfel anbraten. Zwiebel und Knoblauch hinzugeben und kurz mitbraten. Gemüsebrühe hinzugießen und aufkochen und ca. 10 Min. bei schwacher Hitze kochen. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft würzen.
Cremefine und Majoran verrühren, mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. Auf die Pilzsuppe geben.

Pecorino esslöffelweise auf ein mit Backpapier belegtes Backblech geben und bei 200° ca. 8 Min. backen. Zu der Suppe servieren.

Kommentare anderer Nutzer

koeksch111

22.04.2012 10:04 Uhr

Ich habe die Suppe jetzt schon mehrfach gemacht, es ist wirklich eine perfekte Vorsuppe. Sie öffnet den Magen anstatt schon beim ersten Gang pappsatt zu machen. Jetzt zur Spargelzeit hat sie bei uns wieder Hochsaison.
Variante: Statt Majoran frischen Schnittlauch. ist auch oberlecker!

Neuer Kommentar

Kommentar beantworten

Kommentar hilfreich?

Eigenen Kommentar abgeben

Um selbst Kommentare zu Rezepten abgeben zu können, müssen Sie sich bei Chefkoch.de registrieren. Wenn Sie schon registriert sind, müssen Sie sich mit Ihrem Benutzernamen und Passwort anmelden.