Henglein
Rama Cremefine
| Reis mit Rindfleisch
kao na prik neua
| 500 g | Rindfleisch, mageres (z. B. Steak) |
| 1 TL | Ingwerpulver |
| 1 TL | Salz |
| 1 EL | Zucker, braun |
| 2 EL | Sojasauce |
| 1 TL | Pfeffer, schwarzer |
| 2 EL | Maisstärke oder Kartoffelstärke |
| 300 g | Reis |
| 45 ml | Wasser |
| 2 | Zwiebel(n) |
| 2 | Knoblauchzehe(n) |
| 250 g | Champignons |
| 3 EL | Öl |
| 250 ml | Rinderbrühe |
| 3 | Chilischote(n), rote, frisch |
| 1 Handvoll | Koriandergrün |
Zubereitung
Das Fleisch in schmale Streifen schneiden (ca. 1 x 4 cm). Das Ingwerpulver mit Salz, Zucker, Pfeffer, Sojasoße und Stärkemehl vermischen. Das Fleisch darin wenden und 1 Stunde marinieren lassen.
Den Reis in der eineinhalbfachen Menge Wasser (450 ml) in etwa 20 Minuten gar kochen. Danach gegebenenfalls warmhalten.
Inzwischen die Zwiebeln pellen und fein hacken, die Knoblauchzehen ebenfalls pellen und durchpressen. Die Champignons putzen, waschen und große Pilze halbieren.
Das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebeln darin hellgelb braten. Den Knoblauch und das Fleisch hinzufügen und alles bei großer Hitze 3 Minuten unter Rühren braten. Die Champignons dazugeben und alles weitere 2 Minuten unter Rühren braten, dann die Hitze herunterschalten.
Nun die Fleischbrühe angießen. Die Chilischoten entkernen, in dünne Ringe schneiden und zum Fleisch geben. Alles 8 - 10 Minuten lang einkochen lassen.
Den Reis in eine Schüssel füllen und das Rindfleischragout in die Mitte geben. Mit Korianderblättchen bestreuen.
Den Reis in der eineinhalbfachen Menge Wasser (450 ml) in etwa 20 Minuten gar kochen. Danach gegebenenfalls warmhalten.
Inzwischen die Zwiebeln pellen und fein hacken, die Knoblauchzehen ebenfalls pellen und durchpressen. Die Champignons putzen, waschen und große Pilze halbieren.
Das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebeln darin hellgelb braten. Den Knoblauch und das Fleisch hinzufügen und alles bei großer Hitze 3 Minuten unter Rühren braten. Die Champignons dazugeben und alles weitere 2 Minuten unter Rühren braten, dann die Hitze herunterschalten.
Nun die Fleischbrühe angießen. Die Chilischoten entkernen, in dünne Ringe schneiden und zum Fleisch geben. Alles 8 - 10 Minuten lang einkochen lassen.
Den Reis in eine Schüssel füllen und das Rindfleischragout in die Mitte geben. Mit Korianderblättchen bestreuen.
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