Die Butter mit dem Vanillezucker und Zucker aufschlagen. Anschließend das Ei, das Aroma und die Prise Salz dazu und gut aufschlagen. Danach den Joghurt unterrühren. Das Mehl, 1/2 Pck. Puddingpulver, Backpulver und Natron dazu und alles gut verrühren. In den Kühlschrank stellen (ungefähr 30 min.).

Währenddessen aus der Milch, dem Zucker und 1/2 Pck. Puddingpulver einen Pudding kochen. Den Mohn unterrühren und abkühlen lassen.

Den Teig zu einem länglichen Rechteck ausrollen. Der Teig sollte nicht klebrig sein, zur Not noch etwas Mehl zugeben. Das Rechteck sollte ungefähr 40 cm lang sein und nicht zu dünn ausgerollt werden. Den Pudding darauf verteilen und von der langen Seite her aufrollen.

Von der Rolle ca. 2 – 3 cm dicke Scheiben abschneiden und auf das mit Backpapier ausgelegte Blech geben. Im vorgeheizten Ofen bei 175 °C ca. 25 min. backen (je nach Ofen, die Schnecken sollen eine leicht goldene Farbe kriegen).

Wenn die Schnecken etwas abgekühlt sind, aus dem Puderzucker mit einigen Löffeln Amaretto einen Guss anrühren. Den Amaretto ganz langsam zum Puderzucker geben, bis der Puderzucker die richtige Konsistenz zum Bestreichen hat. Der Guss braucht ca. 1/2 Std., bis er trocken ist.