Zirmer Torte

Torte ohne Mehl

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Zutaten

8	Eiweiß
180 g	Haselnüsse, gemahlen
180 g	Zucker
40 g	Schokolade, dunkle, gerieben
¹/₂	Zitrone(n), unbehandelt, den Abrieb davon
	Fett für die Form
	Für den Belag:
n. B.	Kirschwasser
1 Glas	Preiselbeeren oder Sauerkirschen
250 ml	Sahne
30 g	Schokoladenraspel

Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 20 Min. / Koch-/Backzeit: ca. 55 Min. Ruhezeit: ca. 1 Std. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: keine Angabe

Die Eiweiße zu steifem Eischnee schlagen, dabei zum Schluss den Zucker einrieseln lassen. Die gemahlenen Haselnüsse, die geriebene Schokolade und die Zitronenschale locker unterheben.

Die Masse in eine gefettete Springform (28 cm) geben. Im vorgeheizten Ofen (Heißluft: 150 – 170 °C, Ober-/Unterhitze: 170 – 190 °C) auf der ersten Schiene von unten 40 – 55 Minuten backen.

Nach dem Auskühlen mit Kirschwasser tränken, mit den Preiselbeeren oder Sauerkirschen bestreichen bzw. belegen und mit der steif geschlagenen Sahne bestreichen. Danach mit Schokoladenraspeln bestreuen.

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