Henglein
Rama Cremefine
| Zirmer Torte
Torte ohne Mehl
)
| 8 | Eiweiß |
| 180 g | Haselnüsse, gemahlen |
| 180 g | Zucker |
| 40 g | Schokolade, dunkle, gerieben |
| ½ | Zitrone(n), unbehandelt, den Abrieb davon |
| Fett für die Form | |
| Für den Belag: | |
| n. B. | Kirschwasser |
| 1 Glas | Preiselbeeren oder Sauerkirschen |
| 250 ml | Sahne |
| 30 g | Schokoladenraspel |
Zubereitung
Die Eiweiße zu steifem Eischnee schlagen, dabei zum Schluss den Zucker einrieseln lassen. Die gemahlenen Haselnüsse, die geriebene Schokolade und die Zitronenschale locker unterheben.
Die Masse in eine gefettete Springform (28 cm) geben. Im vorgeheizten Ofen (Heißluft: 150 – 170 °C, Ober-/Unterhitze: 170 – 190 °C) auf der ersten Schiene von unten 40 – 55 Minuten backen.
Nach dem Auskühlen mit Kirschwasser tränken, mit den Preiselbeeren oder Sauerkirschen bestreichen bzw. belegen und mit der steif geschlagenen Sahne bestreichen. Danach mit Schokoladenraspeln bestreuen.
Die Masse in eine gefettete Springform (28 cm) geben. Im vorgeheizten Ofen (Heißluft: 150 – 170 °C, Ober-/Unterhitze: 170 – 190 °C) auf der ersten Schiene von unten 40 – 55 Minuten backen.
Nach dem Auskühlen mit Kirschwasser tränken, mit den Preiselbeeren oder Sauerkirschen bestreichen bzw. belegen und mit der steif geschlagenen Sahne bestreichen. Danach mit Schokoladenraspeln bestreuen.
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