Die Kartoffeln in Spalten schneiden und ca. 15 Minuten kochen.
Währenddessen die Zucchini, Paprika und die Zwiebeln in Würfel schneiden. Eine der Zwiebeln in einer Pfanne in Öl anbraten und das Hackfleisch dazugeben. Das ganze gut anbraten und mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen. Wenn das Hack gut gebräunt ist, die Zucchini- und Paprikawürfel hinzugeben, ca. 3- 4 min. dünsten lassen. Danach das Tomatenmark hinzugeben und etwas anbraten lassen. Nach kurzer Zeit die Sahne hinzugeben und bei mittlerer Hitze ca. 10-12 min. kochen lassen.
Während das Gemüse kocht, die zweite Zwiebel in einer weiteren Pfanne mit etwas Öl anbraten lassen. Wenn die Zwiebeln leicht braun werden, die gekochten Kartoffeln hinzugeben, das ganze auch mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen und schön braun braten.
Kurz bevor das Gemüse fertig ist, die Kräuter und den Käse hinzugeben und ein letztes Mal umrühren.
Das Gemüse und die Bratkartoffeln anrichten.