Henglein
Rama Cremefine
| Curry "vegetarische Art" von Sarah
ein vegetarisches Blitzgericht
| 1 | Paprikaschote(n), rote |
| 140 g | Aprikose(n), halbierte aus der Dose |
| 1 EL | Keimöl |
| 1 EL | Tomatenmark |
| 2 EL | Rosinen |
| 2 EL | Mandelstifte |
| 2 EL | Saucenbinder, heller |
| Salz | |
| Chilipulver | |
| Zucker | |
| Schnittlauch, zum Garnieren |
Zubereitung
Paprikaschote halbieren, entkernen, waschen und in mundgerechte Stücke schneiden. Aprikosenhälften abtropfen lassen, etwas Saft dabei auffangen.
Aprikosen in Spalten schneiden. In einem Topf die Paprika in heißem Keimöl anbraten. Tomatenmark hinzufügen und kurz anschwitzen. Dann 250 ml Wasser hinzugießen sowie Rosinen und Mandeln in den Topf geben. Alles bei schwacher Hitze 5 Min. garen. Soßenbinder einrühren und 1 Min. kochen lassen. Aprikosen hinzufügen und Curry mit 2 El. Aprikosensaft, Salz, Chilipulver und Zucker abschmecken. Zum Schluss mit Schnittlauch garnieren.
Aprikosen in Spalten schneiden. In einem Topf die Paprika in heißem Keimöl anbraten. Tomatenmark hinzufügen und kurz anschwitzen. Dann 250 ml Wasser hinzugießen sowie Rosinen und Mandeln in den Topf geben. Alles bei schwacher Hitze 5 Min. garen. Soßenbinder einrühren und 1 Min. kochen lassen. Aprikosen hinzufügen und Curry mit 2 El. Aprikosensaft, Salz, Chilipulver und Zucker abschmecken. Zum Schluss mit Schnittlauch garnieren.
| Tweet |
