| Selleriepüree
Knollensellerie mal anders
)
| 1 | Knollensellerie |
| 200 ml | Schlagsahne oder Gemüsebrühe |
| 1 TL | Butter |
| Salz und Pfeffer | |
| Muskat |
Zubereitung
Die Sellerieknolle schälen und in kleine Stücke schneiden.
In einem Topf etwas Butter schmelzen, die Selleriestückchen hinzufügen und mit etwas Sahne auf mittlerer Flamme weich kochen. Mit dem Zauberstab pürieren, evtl. noch Sahne hinzufügen, bis die richtige cremige Konsistenz entsteht. Mit Salz, Pfeffer und frischer Muskatnuss abschmecken.
Passt hervorragend als Beilage zu Wild, Wildgeflügel oder Lamm.
Für die fettarme Variante können Sie natürlich statt der Sahne auch Gemüsebrühe verwenden und auf die Butter verzichten. Ich empfehle, mit der Flüssigkeit sparsam zu sein: es ist leichter, später noch etwas hinzuzufügen als später wieder einzudicken.
Man kann das Püree auch mit 200 ml Gemüsebrühe zu einer dicken Suppe verdünnen.
In einem Topf etwas Butter schmelzen, die Selleriestückchen hinzufügen und mit etwas Sahne auf mittlerer Flamme weich kochen. Mit dem Zauberstab pürieren, evtl. noch Sahne hinzufügen, bis die richtige cremige Konsistenz entsteht. Mit Salz, Pfeffer und frischer Muskatnuss abschmecken.
Passt hervorragend als Beilage zu Wild, Wildgeflügel oder Lamm.
Für die fettarme Variante können Sie natürlich statt der Sahne auch Gemüsebrühe verwenden und auf die Butter verzichten. Ich empfehle, mit der Flüssigkeit sparsam zu sein: es ist leichter, später noch etwas hinzuzufügen als später wieder einzudicken.
Man kann das Püree auch mit 200 ml Gemüsebrühe zu einer dicken Suppe verdünnen.
Kommentare anderer Nutzer
Morky 
sagt:
sagt: 10.08.2007 01:54
Sehr lecker, so schmeckt mir Sellerie !!!
Als Variation:
mit einer Schalotte und einer Knobizehe andünsten und mit Pastis äblöschen....
Als Variation:
mit einer Schalotte und einer Knobizehe andünsten und mit Pastis äblöschen....
31.10.2007 17:22
Hilfreicher Kommentar:
Ich liebe Sellerie und bei diesem Rezept konnte sogar mein Göga nicht meckern und hat Nachschlag verlangt!
Ich habe ganz zum Schluß noch kleingehacktes Selleriegrün untergemischt. Sah gut aus und hob den Selleriegeschmack nochmals hervor.
LG
Ich habe ganz zum Schluß noch kleingehacktes Selleriegrün untergemischt. Sah gut aus und hob den Selleriegeschmack nochmals hervor.
LG
no_reservations 
sagt:
sagt: 30.08.2009 14:28
Hmmmm.... Habe die fettarme Variante gewählt und in Brühe gekocht, beim stampfen dann einen Schuss Sahne dazu, muss ja auch nach was schmecken ;-)
Dazu gabs Lachs. Ein Foto werde ich noch hochladen.
Dazu gabs Lachs. Ein Foto werde ich noch hochladen.
Laticia 
sagt:
sagt: 13.09.2009 18:32
auch bei uns gab es die fettarme variante, wobei auch wir beim stampfen nen schuss sahne zugefügt haben.
neben dem sellerie hab ich noch drei möhren mit rangeschnippelt.
geschmacklich hat es uns zwar jetzt nicht so überzeugt, da uns der selleriegeschmack zu dominat war, aber dennoch fanden wir es als alternative zu kartoffelpüree okay.
bild hab ich hochgeladen - bei uns gab es kaninchenleberragout dazu.
neben dem sellerie hab ich noch drei möhren mit rangeschnippelt.
geschmacklich hat es uns zwar jetzt nicht so überzeugt, da uns der selleriegeschmack zu dominat war, aber dennoch fanden wir es als alternative zu kartoffelpüree okay.
bild hab ich hochgeladen - bei uns gab es kaninchenleberragout dazu.
Muelley_ 
sagt:
sagt: 10.01.2010 21:28
Ich habe Creme fraiche verwendet, hat auch sehr gut geschmeckt (:
Der_Tuffel
sagt:
sagt: 05.12.2010 11:52
Genial einfach - einfach genial.
Superlecker 5 Sterne
Superlecker 5 Sterne
gygy3000
sagt:
sagt: 25.12.2010 17:37
Einfach und doch sehr gut! Kommt selbst bei Selleriehassern gut an ;-)
Herbstfreundin13
sagt:
sagt: 08.03.2011 21:22
Hat super geklappt und super geschmeckt!
Werden wir jetzt bestimmt öfter machen!
LG Herbstfreundin
Werden wir jetzt bestimmt öfter machen!
LG Herbstfreundin
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