Die Milch aufkochen. Den Milchreis und die geriebene Zitronenschale einrühren. Ein paar Minuten köcheln lassen, damit eine feste Reismasse entsteht. Diese Masse abkühlen lassen.

Die Amarettini fein zerbröseln. Aus der Reismasse kleine Bällchen formen und in den zerbröselten Amarettini wälzen.

Die Erdbeeren putzen und vierteln. Den Zucker darüberstreuen und den Zitronensaft hinzugießen. Die Erdbeeren gut umrühren, dass alle etwas von dem Zucker und dem Zitronensaft abbekommen.

Das Ganze durchziehen lassen, bis der Zucker sich aufgelöst hat, mindestens aber 5 Minuten. Dann können die Reisbällchen mit den Erdbeeren angerichtet werden.

Ich liebe diese Mischung aus der Süße der Erdbeeren und der Säure des Zitronensaftes. Wer das nicht mag, lässt den Zitronensaft einfach weg.