Henglein
Rama Cremefine
| Kesselgulasch mit Champignons
leicht scharf
| 450 g | Erbsen (TK) |
| 500 g | Zwiebel(n) |
| 500 g | Champignons |
| 4 EL | Öl |
| 2 kg | Gulasch, gemischt |
| 1 EL | Mehl |
| 2 EL | Brühe, klare |
| 2 Liter | Wasser |
| 250 g | Schmand oder stichfeste saure Sahne |
| 1 Flasche | Chilisauce (250 ml) |
| Salz und Pfeffer | |
| Cayennepfeffer | |
| evtl. | Petersilie, frische zum Garnieren |
Zubereitung
Die Erbsen auftauen lassen. Die Zwiebeln schälen und in dünne Ringe schneiden. Die Champignons putzen, waschen und halbieren. Das Gulasch trocken tupfen.
Das Öl in einem Bräter erhitzen und das Gulasch darin portionsweise kräftig anbraten. Mit Salz und Cayennepfeffer würzen. Herausnehmen. Die Zwiebeln und Pilze kurz im Bratfett anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Das Mehl darüber stäuben und anschwitzen. Ca. 2 l Wasser, Brühe, Schmand und Chilisoße einrühren und alles aufkochen. Das Fleisch und die Erbsen unterrühren.
Alles zugedeckt im vorgeheizten Backofen (ca. 175 °C, Umluft) ca. 2 Stunden schmoren. Mit Petersilie garnieren. Dazu schmecken frisches Brot und ein kühles Bier.
Das Öl in einem Bräter erhitzen und das Gulasch darin portionsweise kräftig anbraten. Mit Salz und Cayennepfeffer würzen. Herausnehmen. Die Zwiebeln und Pilze kurz im Bratfett anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Das Mehl darüber stäuben und anschwitzen. Ca. 2 l Wasser, Brühe, Schmand und Chilisoße einrühren und alles aufkochen. Das Fleisch und die Erbsen unterrühren.
Alles zugedeckt im vorgeheizten Backofen (ca. 175 °C, Umluft) ca. 2 Stunden schmoren. Mit Petersilie garnieren. Dazu schmecken frisches Brot und ein kühles Bier.
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wie, noch kein Kommentar hier? Also ich habe das Rezept schon zum zweiten Mal nachgekocht und kann nur sagen: Lecker! Das Anbraten des Fleisches ist das einzig aufwändige am Rezept, der Rest ein Kinderspiel. War zuerst skeptisch wegen der fertigen Chilisauce. Doch man schmeckt diese am Ende gar nicht raus. Außer Cayennepfeffer habe ich noch Paprikapulver verwendet!
LG
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