Henglein
Rama Cremefine
| Süß - sauer - scharfe Sauce
Naam Jim Priau Wan
)
| 1 ½ | Paprikaschote(n), rot |
| 2 Zehe/n | Knoblauch |
| 2 | Chilischote(n), frisch |
| 5 EL | Essig (Wein- oder Reisessig) |
| 10 EL | Zucker |
Zubereitung
Paprikaschote waschen. Knoblauch schälen, Chilis waschen. Alles im Mixer pürieren. In einen Topf geben. 1/4 l Wasser, Essig und Zucker zugeben und aufkochen. Auf niedriger Stufe köcheln lassen bis die Sauce eindickt. Abkühlen lassen und zu thailändischen Gerichten über den Reis geben.
| Tweet |
Kommentare anderer Nutzer
Intera 
sagt:
sagt: 14.04.2004 10:40
Die Soße ist superlecker! Auch meine Kiddis könnten sich fast reinlegen!
LG Intera
LG Intera
Mikka 
sagt:
sagt: 14.04.2004 13:02
@schokofant
Hallo Susi.
Am besten füllst du den Rest in ein Glas mit Deckel und stellst es in den Kühlschrank. Also ich hatte bisher bei 2-3 Wochen keine Probleme mit der Haltbarkeit, eher hatte die Sauce wohl das Problem, daß sie bei mir ihr Mindesthaltbarkeitsdatum meistens gar nicht erlebt :-)
LG, Mikka
Hallo Susi.
Am besten füllst du den Rest in ein Glas mit Deckel und stellst es in den Kühlschrank. Also ich hatte bisher bei 2-3 Wochen keine Probleme mit der Haltbarkeit, eher hatte die Sauce wohl das Problem, daß sie bei mir ihr Mindesthaltbarkeitsdatum meistens gar nicht erlebt :-)
LG, Mikka
Mikka
sagt:
sagt: 14.04.2004 23:56
Nochmal nachgeschaut - die Urheberin dieser Sauce,
Thidavadee Camsong, gibt bis zu 4 Wochen an, sofern
im verschlossenen Glas im Kühlschrank.
@Intera - hoffe sie dürfen sich bald mal wieder
"reinlegen" *grins*
Mikka
Thidavadee Camsong, gibt bis zu 4 Wochen an, sofern
im verschlossenen Glas im Kühlschrank.
@Intera - hoffe sie dürfen sich bald mal wieder
"reinlegen" *grins*
Mikka
schokofant 
sagt:
sagt: 15.04.2004 11:28
@ Mikka,
danke, dann werde ich mal testen:-))
Viele Grüße
Susi
danke, dann werde ich mal testen:-))
Viele Grüße
Susi
21.04.2004 11:11
so mache ich diese Soße auch aber ich schneide die Paprika und die Chilis in ganz feine Würfel, sieht optisch besser aus ist aber auch viel mehr Arbeit
Mikka
sagt:
sagt: 06.05.2004 00:38
@ Pewe
Hatte ich anfangs auch so gemacht, aber es ist
tatsächlich ein ziemlicher Aufwand. Uns so ist bei
mir eben der Mixer gefragt.
Aber nachdem das Ergebnis, zumindest geschmacklich,
dasselbe ist, ist das wohl zu verantworten. :))
LG, Mikka
Hatte ich anfangs auch so gemacht, aber es ist
tatsächlich ein ziemlicher Aufwand. Uns so ist bei
mir eben der Mixer gefragt.
Aber nachdem das Ergebnis, zumindest geschmacklich,
dasselbe ist, ist das wohl zu verantworten. :))
LG, Mikka
hierich2 
sagt:
sagt: 07.05.2004 16:19
werd ich mal ausprobieren
Mikka
sagt:
sagt: 12.05.2004 23:57
Entschuldigung!
Gibt es denn vielleicht schon einmal einen Beitrag
über irgendein Ergebnis????
Auch Abwandlungen dieses Rezeptes würden mich
brennend interessieren!
Also - falls es jemand ausprobiert hat, bitte eine kurze
Rückmeldung an mich.
Habt lieben Dank!
Mikka
Gibt es denn vielleicht schon einmal einen Beitrag
über irgendein Ergebnis????
Auch Abwandlungen dieses Rezeptes würden mich
brennend interessieren!
Also - falls es jemand ausprobiert hat, bitte eine kurze
Rückmeldung an mich.
Habt lieben Dank!
Mikka
hase83
sagt:
sagt: 07.09.2006 14:30
Hi Mikka,
super leckere Soße! Ist auch prima zum dippen von Krabbenchips und Frühlingsröllchen.
Wir haben aber noch einen EL Fischsauce und ne Prise Glutamat dazu gegeben. Besser wie bei unserem Thailänder!
Lieben Gruss und danke für das Rezept!
hase
super leckere Soße! Ist auch prima zum dippen von Krabbenchips und Frühlingsröllchen.
Wir haben aber noch einen EL Fischsauce und ne Prise Glutamat dazu gegeben. Besser wie bei unserem Thailänder!
Lieben Gruss und danke für das Rezept!
hase
midgard2kopf 
sagt:
sagt: 16.09.2010 11:07
Hallo Mikka,
Frauen!
Also ich suchte nach dieser Sauce, nachdem mir die Flaschensaucen langsam zum Halse raus hingen, und bin begeistert (obwohl es nun doch wirklich ein paar wirklich gute Fertigsaucen gibt). Nicht nur, daß ich die Flaschen endlich los bin, die Sauce schmeckt (natürlich) auch viel besser. Mir ists auch wurscht, ob da Stückchen drin sind - die Mühe mache ich mir für den Hausgebrauch ohnehin nicht.
Also danke für das Rezept. 1-fein mit Stern
VG
m2k
Frauen!
Also ich suchte nach dieser Sauce, nachdem mir die Flaschensaucen langsam zum Halse raus hingen, und bin begeistert (obwohl es nun doch wirklich ein paar wirklich gute Fertigsaucen gibt). Nicht nur, daß ich die Flaschen endlich los bin, die Sauce schmeckt (natürlich) auch viel besser. Mir ists auch wurscht, ob da Stückchen drin sind - die Mühe mache ich mir für den Hausgebrauch ohnehin nicht.
Also danke für das Rezept. 1-fein mit Stern
VG
m2k
LorelaiG
sagt:
sagt: 26.11.2010 13:43
Wir sind absolute Thai Fans und ich suche schon ne Ewigkeit eine süß-sauer-scharfe soße mit Knobi Note! haben diese Soße vor ca. 14 Tagen ausprobiert und wir alle hätten uns fast reingelegt. Das ist eine der besten Soßen die ich je gegessen hab aus diesem Bereich.
Ich hab noch ein bisschen Sojasoße mit rein gemacht und Chili aus der Mühle genommen und nach und nach dosiert, bis die Soße die perfekte schärfe hatte. Bei frisches Chilis war es mir einfach zu riskant da man einfach nicht ordentlich dosieren kann.
Habe heute Hochzeitstag (den 3.) und werde ein tolles Thai essen zauberm, da wir sowohl zur Hochzeit als auch jeden Hochzeitstag sonst Thai essen waren. ABER da wir umgezogen sind ins Ausland, haben wir hier kein Restaurant in der nähe.
Werde die Soße heute noch ein wenig moit Tomatenmark anreichern- ganz vorsichtig- um ihr etwas sämigkeit zu geben und eine etwas omatige Note.... werde dann berichten wie es war.
VIELEN DANK für das tolle Rezept- 5 Sterne!!!
Ich hab noch ein bisschen Sojasoße mit rein gemacht und Chili aus der Mühle genommen und nach und nach dosiert, bis die Soße die perfekte schärfe hatte. Bei frisches Chilis war es mir einfach zu riskant da man einfach nicht ordentlich dosieren kann.
Habe heute Hochzeitstag (den 3.) und werde ein tolles Thai essen zauberm, da wir sowohl zur Hochzeit als auch jeden Hochzeitstag sonst Thai essen waren. ABER da wir umgezogen sind ins Ausland, haben wir hier kein Restaurant in der nähe.
Werde die Soße heute noch ein wenig moit Tomatenmark anreichern- ganz vorsichtig- um ihr etwas sämigkeit zu geben und eine etwas omatige Note.... werde dann berichten wie es war.
VIELEN DANK für das tolle Rezept- 5 Sterne!!!
Mikka
sagt:
sagt: 26.11.2010 14:38
LorelaiG
sagt:
sagt: 06.04.2011 20:33
Huhu, kurze nach Info :D Ist noch immer unsere Lieblingssoße, wir machen jedoch IMMER 1-2 Esslöffel Tomatenmark dran.....mmmmmmmmmmhhhh das müsst ihr mal probieren!!!! Das ist sooooooooooo lecker. Ich werd IMMER nach dem Rezept gefragt und meine Mann Löffelt die Soße teilweise wie ne Suppe. Heute haben wir ein wenig frischen Ingwer mit in den Mixergepackt...njammmmm das war auch sichtig lecker.,....kann nur wiederholen: GENIALES REZEPT!!!
FlensMan
sagt:
sagt: 19.01.2011 14:19
Glutamat ist ein Gehirngift und wird als Geschmacksverstärker verwendet. Ich würde das nie und nimmer als Pulver zusetzen - ein Teelöffel des Wrkstoffs tötet einen Hund...
Glutamat kommt in natürlicher Form in Sojasauce vor, wenn ich mich recht erinnere und kann auch sonst durch sachgerechtes/geschmackvolles Würzen IMMER ersetzt werden.
Glutamat sollte und kann man aus der privaten Küche auf jeden Fall bedenkenlos entfernen. In der Industrie wird das Zeug natürlich eingesetzt, um Kosten zu sparen, denn es ist billiger als ausreichend und geschmackvoll zu würzen.
Glutamat kommt in natürlicher Form in Sojasauce vor, wenn ich mich recht erinnere und kann auch sonst durch sachgerechtes/geschmackvolles Würzen IMMER ersetzt werden.
Glutamat sollte und kann man aus der privaten Küche auf jeden Fall bedenkenlos entfernen. In der Industrie wird das Zeug natürlich eingesetzt, um Kosten zu sparen, denn es ist billiger als ausreichend und geschmackvoll zu würzen.
Apfelkiste 
sagt:
sagt: 12.03.2011 22:07
hallo,
so mache ich diese sauce auch immer. ein bisschen frisches gemüse diese sauce darüber. oder auch mit glas- oder mie- nudeln. das reicht um vollkommen glücklich zu sein.
auch ananas darin ist gut. und wer ananas sagt, kann auch von mango sprechen ;)
liebe grüße,
apfelkiste
so mache ich diese sauce auch immer. ein bisschen frisches gemüse diese sauce darüber. oder auch mit glas- oder mie- nudeln. das reicht um vollkommen glücklich zu sein.
auch ananas darin ist gut. und wer ananas sagt, kann auch von mango sprechen ;)
liebe grüße,
apfelkiste
Leley
sagt:
sagt: 13.11.2011 14:50
Diese Sauce ist genau das, wonach ich schon lange gesucht habe. Schmeckt auch sehr lecker mit gelben Paprika, wenn man mal keine roten zur Hand hat. :)
igistern
sagt:
sagt: 17.01.2012 09:43
Wow, volle Punktzahl :-)
Hatte den Dipp zusammen mit Krabbenchips .
War am schnellsten weg.
Werde die Soße bald nochmal machen und mit Gemüse und Hähnchen zu Reis servieren.
LG
igi
Hatte den Dipp zusammen mit Krabbenchips .
War am schnellsten weg.
Werde die Soße bald nochmal machen und mit Gemüse und Hähnchen zu Reis servieren.
LG
igi
Passende Magazinartikel
Schlagworte für dieses Rezept
Ähnliche Rezepte
Rezeptsammlungen
Dieses Rezept ist in diesen Sammlungen gespeichert:
- Asien (2)
- Marinaden, Saucen, Dips
- Beilagen
- Asiatisch
- Soßen,Pasten,Shutney,Relish,Pesto,Dip & Marinaden
- Asien
- verschiedene Gerichte
- Privates Kochbuch
- Asien
- Asien
Weitere Rezeptsammlungen
wie lange hält sich die Sauce, wenn nicht alles verbraucht wird, bzw. kann man sie auf Vorrat kochen???
Danke,
Susi
Komplett neue Frage / Kommentar | Kommentar beantworten