Die Erdbeeren waschen, trocken tupfen, putzen und in Würfel schneiden. Von den Schokoküssen die Waffelböden abnehmen.

Die Schokoschaummasse mit Zitronensaft und Quark verrühren, mit Zucker abschmecken. Die Erdbeerestücke unter die Creme heben, ein paar davon zum Garnieren aufheben. Für eine Stunde in den Kühlschrank stellen und zwischendurch leicht rühren, damit die Creme von den Erdbeeren schön rosa wird.

Die Erdbeer-Schoko-Creme auf 4 Schälchen verteilen. Mit den Waffelböden und nach Belieben mit den restlichen Erdbeerstücken garnieren.