Die Amarettini in einen Gefrierbeutel o. ä. geben und zerbröseln (aber nicht zu fein). Die Hälfte des Frischkäses (100 g), 2 EL Saft von den Pfirsichen, den Zucker, die zerbröselten Amarettini und die Mandelblättchen verrühren.

Die Pfirsiche in eine Auflaufform legen und mit der Masse füllen. Bei 200 °C für etwa 15 Minuten in den Backofen schieben.

Die andere Hälfte vom Philadelphia mit 4 EL Saft verrühren und diese dann auf Tellern verteilen. Die warmen Pfirsiche werden auf der kalten Masse serviert. Nach Belieben können noch zerbröselte Amarettini, Kakao o. ä. über die Pfirsiche gestreut werden.