Margarine, Zucker, Vanillezucker und 1 Ei schaumig rühren. Nach und nach die restlichen Eier einzeln dazugeben und schaumig rühren. Die Milch unterrühren. Dann die Speisestärke, das Mehl, die gemahlenen Nüsse, Backpulver und Kakao trocken mischen und löffelweise in den Teig einrühren. Zum Schluss die Schokostreusel unterrühren.

3/4 vom Teig in eine gefettete Kranzform (26 cm) füllen. Die gut abgetropften Sauerkirschen mit dem restlichen Teig vermischen und auch in die Form füllen. Bei 200 °C ca. 60 Minuten backen.

Als Muffins gebacken ist das der Hit bei Kinderfesten. Der Teig reicht für 2 12er-Muffinbleche. Dazu die Kirschen mit dem ganzen Teig vermischen. In die Mulden je ein Papierförmchen legen und den Teig einfüllen. Bei 200 °C 20 Minuten backen.

Der Teig ist recht wandlungsfähig. Hat man keine Nüsse, kann man sie einfach weglassen und die Menge durch Mehl ersetzen. Die Schokostreusel kann man ganz weglassen und durch was anderes Schokoladiges ersetzen. Ich verbacke hier immer die übrigen Weihnachtsmänner oder Osterhasen. Man kann auch die Kirschen weglassen und einen trockenen Rührkuchen daraus backen, der überhaupt nicht trocken sondern sehr feucht ist.

Ich backe aus dem Teig auch sehr gerne einen Marmorkuchen. Dazu den Teig ohne Nüsse, Kakao und Schokolade machen. Etwas Milch zurückbehalten. 2/3 des Teiges in eine gefettete Kranzform (26 cm) füllen, den restlichen Teig mit der übrigen Milch und Kakao verrühren auf den weißen Teig geben und mit einer Gabel vermischen. Bei 200 °C ca. 60 Minuten backen.