Henglein
Rama Cremefine
| Mediterraner Hackkuchen
| 1 kg | Hackfleisch, halb und halb (bevorzuge nur Schwein) |
| 1 | Brötchen (Laugenbrötchen) |
| 400 g | Aubergine(n) |
| Salz | |
| 3 | Paprikaschote(n), rote |
| 2 | Zwiebel(n) |
| 2 Zehe/n | Knoblauch |
| 2 EL | Kräuter der Provence |
| 1 Dose/n | Mais |
| 200 g | Feta-Käse |
| 3 | Ei(er) |
| 100 g | Parmesan, geriebener |
| Pfeffer | |
| Paprikapulver |
Zubereitung
Brötchen in warmem Wasser einweichen. Aubergine waschen, putzen, in 1/2 cm dicke Scheiben schneiden, diese vierteln und salzen. Die Paprikaschoten waschen, putzen, würfeln. Zwiebeln abziehen und in Ringe schneiden. Eine Hälfte der Ringe beiseite legen, die andere
etwas kleiner schneiden. Mais abtropfen lassen.
Backofen auf 200 Grad vorheizen, tiefes Backblech (oder Fettfangschale) mit Öl einpinseln.
Hackfleisch mit ausgedrücktem Brötchen, Eiern, Parmesan, gepresstem Knoblauch und zerkrümeltem Feta zu einem Teig verarbeiten. Würzen und zwei Drittel des Gemüses untermischen. Hackmasse auf Blech streichen und restliches Gemüse darauf verteilen.
40 Minuten backen, nach 10 Minuten mit Olivenöl beträufeln.
Schmeckt warm oder kalt mit Fladenbrot.
etwas kleiner schneiden. Mais abtropfen lassen.
Backofen auf 200 Grad vorheizen, tiefes Backblech (oder Fettfangschale) mit Öl einpinseln.
Hackfleisch mit ausgedrücktem Brötchen, Eiern, Parmesan, gepresstem Knoblauch und zerkrümeltem Feta zu einem Teig verarbeiten. Würzen und zwei Drittel des Gemüses untermischen. Hackmasse auf Blech streichen und restliches Gemüse darauf verteilen.
40 Minuten backen, nach 10 Minuten mit Olivenöl beträufeln.
Schmeckt warm oder kalt mit Fladenbrot.
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Kommentare anderer Nutzer
bibi270263 
sagt:
sagt: 11.05.2004 13:58
sehr lecker!! Meine Kinder haben garnicht genug davon bekommen!
gruss
bibi
gruss
bibi
froeschle21 
sagt:
sagt: 28.09.2005 14:01
Super lecker, das wird es noch öfter geben! Info: ich habe das Gemüse zuvor in gutem Olivenöl angebraten.
ngorongoro 
sagt:
sagt: 06.08.2009 10:38
Habe statt der Dose Mais frische Zucchini verwendet, passt zum mediterranen Geschmack noch besser, finde ich. War sehr lecker, schön saftig und würzig - super auch für die Gästebewertung, da man alles wunderbar vorbereiten kann. Danke!
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