Henglein
Rama Cremefine
| Käse-Porree-Cremesuppe
)
| 2 Stange/n | Porree |
| 1 | Zwiebel(n) |
| 30 g | Butter |
| 2 EL | Kümmel |
| 2 EL | Mehl |
| 250 ml | Gemüsebrühe |
| 250 g | Schlagsahne |
| 100 g | Käse, geriebener Emmentaler |
| Salz | |
| Pfeffer |
Zubereitung
Porree in dünne Ringe schneiden. Zwiebel fein würfeln. Hälfte des Fettes erhitzen. Porree darin 2 Minuten dünsten. Herausnehmen. Restliches Fett dem Bratfett zufügen, erhitzen und Zwiebeln darin glasig dünsten. Kümmel zufügen. Mit Mehl bestäuben. Brühe und Sahne angießen und unter Rühren aufkochen lassen. Käse zufügen. Suppe bei schwacher Hitze ca. 10 Minuten köcheln lassen, dabei mehrmals umrühren. Suppe mit Salz und Pfeffer würzen. Zum Schluß Porree wieder zufügen und kurz erhitzen.
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Kommentare anderer Nutzer
Bernibärchen 
sagt:
sagt: 22.11.2003 13:44
Hilfreicher Kommentar:
Hallo Simone,
ein Suuuuuuuper Rezept. Habe es gestern gleich mit meinen Gästen ausprobiert. Kam sehr gut an. Vorschlag: anstatt geriebenen Emmentaler der sich immens lange zieht, Schmelzkäse verwenden. Bindet auch super die Suppe ab.
Rezept schon an Freunde weitergeleitet.
Gruß
Bernibärchen
ein Suuuuuuuper Rezept. Habe es gestern gleich mit meinen Gästen ausprobiert. Kam sehr gut an. Vorschlag: anstatt geriebenen Emmentaler der sich immens lange zieht, Schmelzkäse verwenden. Bindet auch super die Suppe ab.
Rezept schon an Freunde weitergeleitet.
Gruß
Bernibärchen
sforzato 
sagt:
sagt: 29.12.2003 22:01
Hilfreicher Kommentar:
Hallo! Ich habe die Suppe etwas verändert, da sie eine Vorsuppe werden sollte. Erstens habe ich sie pürriert un dann noch beim servieren in die Mitte etwas Räucherlachs gegeben. War sehr lecker! Danke für das Rezept!!
LG
Sabine
LG
Sabine
sp1904 
sagt:
sagt: 03.09.2008 21:09
Hilfreicher Kommentar:
Hallo!
Ein unkompliziertes, deftiges Rezept. Sehr sättigend, super cremig u lecker! Wir haben anstatt Emmentaler, Bergkäse gerieben u drunter gezogen u wir haben mehr Gemüsebrühe genommen, wäre uns ansonsten nicht "suppig" genug gewesen. War schön würzig, der Lauch war auch noch gut knackig. Abschließend haben wir noch etwas gehackte Petersilie drüber gestreut.
Vielen Dank
Lieben Gruß =)
Sabria
Ein unkompliziertes, deftiges Rezept. Sehr sättigend, super cremig u lecker! Wir haben anstatt Emmentaler, Bergkäse gerieben u drunter gezogen u wir haben mehr Gemüsebrühe genommen, wäre uns ansonsten nicht "suppig" genug gewesen. War schön würzig, der Lauch war auch noch gut knackig. Abschließend haben wir noch etwas gehackte Petersilie drüber gestreut.
Vielen Dank
Lieben Gruß =)
Sabria
CFR
sagt:
sagt: 04.02.2012 22:30
An sich find ich dieses Rezept klasse, jedoch finde ich das sich der Emmentaler nicht genug auflöst und sogar bei geringen Mengen schon klumpt, also werd ich das Rezept immer wieder machen jedoch nach anderen Käsesorten suchen.
@Bernibärchen: das mit dem Schmelzkäse proiere ich mal aus, bzw. hoffe ich das der dann genug Käsearoma rüberbringt.
@sp1904: das mit dem Bergkäse werd ich das nächste mal auch ausprobieren, da ja der näher am Parmesan liegt (Konsistenz) kann ich mir vorstellen das sich der schöner auflöst und da man vergleichsweise weniger Käse (dank stärkerem Käsearoma) benötigt ist das ganze dann vielleicht kalorienärmer.
@Bernibärchen: das mit dem Schmelzkäse proiere ich mal aus, bzw. hoffe ich das der dann genug Käsearoma rüberbringt.
@sp1904: das mit dem Bergkäse werd ich das nächste mal auch ausprobieren, da ja der näher am Parmesan liegt (Konsistenz) kann ich mir vorstellen das sich der schöner auflöst und da man vergleichsweise weniger Käse (dank stärkerem Käsearoma) benötigt ist das ganze dann vielleicht kalorienärmer.
CFR
sagt:
sagt: 24.05.2012 14:52
Heute habe ich das ganze mit dem Bergkäse ausprobiert und ich muss sagen supi schmeckt mir als Stinkekäsefan fast noch besser als mit Emmentaler.
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Falls jemand auf besonders viel Käse steht, man kann ruhig etwas mehr rein tun. Nur nicht zuviel. Wird sonst eher klebrig.
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