Die Kartoffeln schälen, grob würfeln und 20 Minuten (gerechnet ab dem Zeitpunkt des Kochens) in Salzwasser garen. Abgießen und ausdämpfen lassen. Durch eine Kartoffelpresse in eine Schüssel drücken. Mit Mehl und Eigelb zu einem Teig verkneten. Mit Majoran, Salz und weißem Pfeffer würzen.

Wasser in einem großen Topf zum Kochen bringen und salzen. Mithilfe von 2 Esslöffeln aus dem Teig etwa walnussgroße Klöße formen und in das leicht siedende Wasser geben. Wenn die Gnocchi an die Oberfläche steigen, mit einer Schaumkelle abschöpfen und in eine eingefettete Auflaufform geben.

Die Sahne über die Gnocchi in die Auflaufform geben und den Käse darüberreiben. Die Butter in kleinen Flöckchen daraufsetzen. Bei 220 °C (Ober-/Unterhitze) 15 Minuten überbacken.