Henglein
Rama Cremefine
| Rhabarber- oder Johannisbeerkuchen mit Baiser
| Für den Teig: | |
| 100 g | Butter |
| 3 | Eigelb |
| 100 g | Zucker |
| 250 g | Weizenmehl, Typ 405 |
| ⅛ Liter | Milch |
| 3 TL, gestr. | Backpulver |
| Für den Belag: | |
| 1 kg | Rhabarber, oder Johannisbeeren |
| 150 g | Zucker |
| 3 | Eiweiß |
| 1 Pck. | Vanillezucker |
Zubereitung
Rhabarber schälen und klein schneiden oder Johannisbeeren von den Stielen entfernen.
Backofen auf 220°C vorheizen.
Butter schaumig schlagen, Zucker und Eigelb zugeben. Backpulver und Mehl miteinander vermischen und abwechselnd mit Milch zu der Buttermasse geben. Backblech gut einfetten und Teig darauf verteilen. Rhabarber(oder Johannisbeeren) auf dem Teig verteilen. 25 Minuten in den Backofen schieben.
In der Zwischenzeit das Eiweiß für den Belag steif schlagen und Zucker und Vanillezucker unterrühren. Kuchen aus dem Ofen nehmen und den Belag darauf verteilen und nochmals 15 Minuten backen, bis das Eiweiß hellgelb ist.
Backofen auf 220°C vorheizen.
Butter schaumig schlagen, Zucker und Eigelb zugeben. Backpulver und Mehl miteinander vermischen und abwechselnd mit Milch zu der Buttermasse geben. Backblech gut einfetten und Teig darauf verteilen. Rhabarber(oder Johannisbeeren) auf dem Teig verteilen. 25 Minuten in den Backofen schieben.
In der Zwischenzeit das Eiweiß für den Belag steif schlagen und Zucker und Vanillezucker unterrühren. Kuchen aus dem Ofen nehmen und den Belag darauf verteilen und nochmals 15 Minuten backen, bis das Eiweiß hellgelb ist.
| Tweet |
