Deftige Kartoffelsuppe mit Cabanossi

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Zutaten

1 1/2 kg Kartoffel(n)
2 m.-große Zwiebel(n)
2 große Knoblauchzehe(n)
300 g Cabanossi
3 EL Öl
2 EL Gemüsebrühe
1 Liter Wasser
200 g Schlagsahne
1 Bund Schnittlauch
  Salz
  Pfeffer
Portionen

Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 10 Min. / Koch-/Backzeit: ca. 40 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Kalorien p. P.: keine Angabe

Kartoffeln, Zwiebeln und Knoblauch schälen, waschen und grob würfeln. Cabanossi in Scheiben schneiden.

Öl in einen Topf erhitzen. Cabanossi darin unter Wenden kurz anbraten, herausnehmen und zur Seite stellen. Kartoffeln, Zwiebeln und Knoblauch im Bratfett ca. 5 Min. andünsten. 1 Liter Wasser und Brühe einrühren. Alles aufkochen und zugedeckt ca. 20-25 Min. köcheln. Alles fein pürieren. Die Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken. Cabanossi zufügen und erhitzen.
Suppe mit Sahne verfeinern. Schnittlauch in Röllchen schneiden und über die Suppe streuen.

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