Den Knoblauch schälen und mit den gut abgetropften Artischockenherzen und dem Eigelb im Mixer oder mit dem Pürierstab pürieren. Langsam das Olivenöl hinzufügen. Die Kräuter gründlich waschen und trocken schleudern, fein hacken und hinzufügen. Die Sauce mit Zitronensaft, Tabasco und Gewürzen abschmecken.

Diese Sauce passt zu Grillwaren, ist als Dip für knackiges Gemüse geeignet oder zum Naschen von Kräckern.