Henglein
Rama Cremefine
| Paprikasuppe mit Curry
eine erfrischend leckere Suppe
| 2 | Zwiebel(n) |
| 2 Zehe/n | Knoblauch |
| 6 | Paprikaschote(n), rot, gelb oder orange |
| 250 ml | Cremefine oder Creme fraîche |
| 2 EL | Butter |
| Curry | |
| Chili | |
| 750 ml | Gemüsebrühe |
| Muskat |
Zubereitung
Die Zwiebel und den Knoblauch würfelig schneiden. Die Paprikaschoten entkernen und grob würfelig schneiden.
Die Paprikaschoten muss man nicht unbedingt schälen. Wenn jemand wirklich Lust drauf hat, einfach bei 200 °C einige Zeit ins Backrohr schieben und warten, bis man die Haut einfach abziehen kann. Achtung, die Sache ist dann ziemlich heiß! Bei mir hat aber der Mixstab ganze Arbeit geleistet.
Zwiebel und Knoblauch in etwas Butter anschwitzen, danach die Paprikawürfel dazugeben und mit dem Rest der Butter weiter schwitzen lassen. Das Ganze wird dann mit der Brühe abgelöscht und köchelt dann ca. 10 min. vor sich hin.
Jetzt püriert man die Suppe mit dem Stab. Nach und nach Cremefine (oder Ähnliches) zugeben, bis man die gewünschte Konsistenz erreicht hat. Schließlich noch mit Curry, Chili und Muskat abschmecken.
Die Paprikaschoten muss man nicht unbedingt schälen. Wenn jemand wirklich Lust drauf hat, einfach bei 200 °C einige Zeit ins Backrohr schieben und warten, bis man die Haut einfach abziehen kann. Achtung, die Sache ist dann ziemlich heiß! Bei mir hat aber der Mixstab ganze Arbeit geleistet.
Zwiebel und Knoblauch in etwas Butter anschwitzen, danach die Paprikawürfel dazugeben und mit dem Rest der Butter weiter schwitzen lassen. Das Ganze wird dann mit der Brühe abgelöscht und köchelt dann ca. 10 min. vor sich hin.
Jetzt püriert man die Suppe mit dem Stab. Nach und nach Cremefine (oder Ähnliches) zugeben, bis man die gewünschte Konsistenz erreicht hat. Schließlich noch mit Curry, Chili und Muskat abschmecken.
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Versuch es mal. (nicht bös gemeint - ich verarbeite Paprika seit Jahren so).
Gruß
L.
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