Den Tofu reiben oder fein mit der Gabel zerdrücken, die Zwiebel ganz fein würfeln. In einer Schüssel den Eiersatz mit Tofu, Zwiebeln, den gehackten Kräutern und Gewürzen vermischen, evtl. noch Semmelbrösel hinzugeben. Die ganze Masse ca. 15 - 20 Minuten in den Kühlschrank geben, damit sie noch ein wenig fester werden kann.

Anschließend aus der Masse Bällchen formen (ich mache immer Bällchen in der Größe von Walnüssen, oder "Frikadellen") und in reichlich heißem Öl ausbacken (oder frittieren), bis sie außen schön braun und kross und innen immer noch saftig sind.

Natürlich kann man bei den Kräutern und Gewürzen variieren, je nachdem, in welcher Kombination die Bällchen serviert werden. Die Bällchen machen sich auch gut auf einem kalten Buffet oder in der Brotzeitbox für die Arbeit.