Kartoffeln und Karotten schälen, in Stücke schneiden und in Salzwasser weich kochen. Danach abgießen und die Flüssigkeit aufheben. Die Kartoffeln und Karotten durch ein Sieb pressen, pürieren oder stampfen.

Hackfleisch mit Salz und Pfeffer nach Geschmack würzen und zu kleinen Klößchen formen.

Die pürierten Kartoffeln/Karotten mit dem Kochwasser auffüllen, bis eine nicht zu dicke Suppe entsteht. Je nachdem wie dick oder dünn man es mag, etwas Flüssigkeit weglassen oder noch Wasser dazugeben.
Die Suppe aufkochen und die Hackklößchen hineingeben und ca. 10 Minuten leicht auf kleiner Flamme garen lassen, bis die Hackklößchen gut durch sind. Danach mit der Butter und klein gehackter Petersilie verfeinern.

Tipp:
Wer mag, kann noch 2-3 Packungen à 200 g Sahne-Schmelzkäse hinzufügen.