Henglein
Rama Cremefine
| Wirzsalat mit Hackbällchen
Wirsing, Speck und Gehacktes in einem erfrischenden, leichten Salat.
| 20 | Bacon |
| 150 g | Rindfleisch, gehackt |
| 1 | Eigelb |
| 50 g | Weißbrot, alt |
| 1 TL | Dijonsenf |
| Salz | |
| Pfeffer, aus der Mühle | |
| 1 EL | Olivenöl |
| 125 g | Wirsing |
| 100 g | Radicchio |
| 1 kleine | Paprikaschote(n), gelb |
| 1 Beutel | Fertigmischung (Salatkrönung), Küchenkräuter |
| 200 g | Natur-Joghurt |
Zubereitung
Den Bacon fein schneiden. Das alte Weißbrot sehr fein schneiden und in lauwarmer Milch kurz einlegen dann gut ausdrücken. Den Wirsing abspülen, trocken schütteln, in sehr feine Streifen schneiden. Den Radicchio abspülen, trocken schütteln, in sehr feine Streifen schneiden. Die Paprika halbieren, entkernen, in feine Streifen schneiden
Hackbällchen:
Speck, Gehacktes, Eigelb, Brot und Senf gut verkneten und mit Salz und Pfeffer kräftig würzen. Die Masse mit nassen Händen in ca. 15 mm große Bällchen formen. In einer Bratpfanne das Öl erhitzen und die Bällchen von allen Seiten braten. Beiseite stellen, auskühlen lassen.
Salat:
Wirsing-, Paprika- und Radicchiostreifen in eine Schüssel geben und mischen. In einer kleinen Schüssel das Joghurt mit der Salatkrönung mischen, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Das Dressing zusammen mit den Hackbällchen zum Salat geben, mischen. Den Salat auf Teller anrichten, servieren.
Dazu servieren Sie ein frisches Baguette und ein Glas Weißwein oder Apfelsaft.
Hackbällchen:
Speck, Gehacktes, Eigelb, Brot und Senf gut verkneten und mit Salz und Pfeffer kräftig würzen. Die Masse mit nassen Händen in ca. 15 mm große Bällchen formen. In einer Bratpfanne das Öl erhitzen und die Bällchen von allen Seiten braten. Beiseite stellen, auskühlen lassen.
Salat:
Wirsing-, Paprika- und Radicchiostreifen in eine Schüssel geben und mischen. In einer kleinen Schüssel das Joghurt mit der Salatkrönung mischen, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Das Dressing zusammen mit den Hackbällchen zum Salat geben, mischen. Den Salat auf Teller anrichten, servieren.
Dazu servieren Sie ein frisches Baguette und ein Glas Weißwein oder Apfelsaft.
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Kommentare anderer Nutzer
mme49 
sagt:
sagt: 27.03.2012 13:30
Ajerkees 
sagt:
sagt: 29.03.2012 12:46
Und ich dachte immer, es gäbe keine dummen Fragen ;)
Was Hackbällchen sind weiß sogar ich. Aber ich kenne weder den Ausdruck Wirz noch Kabis und dahin ging auch meine Frage.
Was Hackbällchen sind weiß sogar ich. Aber ich kenne weder den Ausdruck Wirz noch Kabis und dahin ging auch meine Frage.
mme49
sagt:
sagt: 29.03.2012 12:58
Hallo,
Ich und Wikipedia versuchen dir da zu helfen.
Wirsing auch Wirsingkohl, Welschkohl, Welschkraut, schweizerisch Wirz und in Österreich einfach nur Kohl genannt, ist ein Kopfkohl.
Der Weißkohl auch Weißkraut, Weißkabis, Kappes, Kaps, Kappus, Kabis oder Kraut genannt.
mme
Ich und Wikipedia versuchen dir da zu helfen.
Wirsing auch Wirsingkohl, Welschkohl, Welschkraut, schweizerisch Wirz und in Österreich einfach nur Kohl genannt, ist ein Kopfkohl.
Der Weißkohl auch Weißkraut, Weißkabis, Kappes, Kaps, Kappus, Kabis oder Kraut genannt.
mme
bin auf der Suche nach einem Rezept mit Hackbällchen über dieses hier gestolpert. Hört sich ganz interessant an.
Ich würde aber aus reiner Neugierde gerne wissen, was der Name bedeutet. Oder steh ich mir einfach auf der Leitung?
LG Ajerkees
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