Henglein
Rama Cremefine
| Sauerkrautsuppe ungarisch
| 75 g | Speck, durchwachsen |
| 40 g | Schweineschmalz |
| 2 | Zwiebel(n) |
| 2 | Knoblauchzehe(n) |
| 750 g | Sauerkraut |
| 1 Liter | Fleischbrühe |
| ½ TL | Kümmelpulver |
| 1 | Lorbeerblatt |
| 4 | Mettwürstchen, geräuchert |
| 400 g | Bohnen, weiße, aus der Dose |
| 70 g | Tomatenmark |
| 1 EL | Paprikapulver, edelsüß |
| Salz und Pfeffer | |
| 150 g | Crème fraîche |
Zubereitung
Speck würfeln und im Schweineschmalz gut ausbraten. Zwiebeln und Knoblauch würfeln und zum Speck geben. Kurz mit angehen lassen.
Sauerkraut locker zupfen, mit Brühe, Kümmel, Lorbeerblatt zugeben und aufkochen. Mettwürstchen in Scheiben schneiden, zufügen und ca 20 Minuten leicht köcheln lassen.
Bohnen abtropfen lassen und zusammen mit dem Tomatenmark dazugeben. Mit Paprika, Salz und Pfeffer würzen und nochmal 5 - 10 Minuten kochen lassen.
Crème fraîche einrühren und heiß servieren.
Sauerkraut locker zupfen, mit Brühe, Kümmel, Lorbeerblatt zugeben und aufkochen. Mettwürstchen in Scheiben schneiden, zufügen und ca 20 Minuten leicht köcheln lassen.
Bohnen abtropfen lassen und zusammen mit dem Tomatenmark dazugeben. Mit Paprika, Salz und Pfeffer würzen und nochmal 5 - 10 Minuten kochen lassen.
Crème fraîche einrühren und heiß servieren.
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