Den Lauch, die Möhren, das übrige Gemüse und das Hähnchenbrustfilet klein schneiden. Die Eier mit einer Gabel in einer Schüssel verrühren.

Das Fleisch anbraten und das Gemüse dünsten. Währenddessen den Reis kochen.

Das Fleisch mit etwas Brühe ablöschen, das Ei einfließen lassen. Warten, bis das Ei fest geworden ist, dann auf heißem Reis servieren. Die Sojasauce dazu reichen.