Henglein
Rama Cremefine
| 4 Frucht-Marmelade mit Melisse und Vanille
erfrischend fruchtig-säuerlich
)
| 140 g | Himbeeren |
| 170 g | Brombeeren |
| 300 g | Johannisbeeren, rot |
| 150 g | Erdbeeren |
| 10 Blätter | Zitronenmelisse |
| ½ | Vanilleschote(n) |
| 265 g | Saft, roter Johannisbeersaft |
| 270 g | Gelierzucker, 3:1 |
Zubereitung
Die gewaschenen und geputzten Beeren, Zitronenmelisse und Vanillestange mit etwas Wasser aufkochen, ca. 5 - 7 Minuten kräftig kochen.
Danach die Vanillestange und Melisse entfernen und alles mit einem Löffel kräftig durch ein Sieb streichen. Zum Schluss das Fruchtfleisch, das außen am Sieb hängt, mit dem Löffel abstreifen und alles zusammen mit dem Johannisbeersaft gut verrühren. Gelierzucker zugeben, durchmischen und eine halbe Stunde stehen lassen.
Alles nochmal umrühren, dann aufkochen und sprudelnd ca. 5 Minuten kochen. Heiß in die vorbereiteten Gläser füllen und sofort verschließen.
Danach die Vanillestange und Melisse entfernen und alles mit einem Löffel kräftig durch ein Sieb streichen. Zum Schluss das Fruchtfleisch, das außen am Sieb hängt, mit dem Löffel abstreifen und alles zusammen mit dem Johannisbeersaft gut verrühren. Gelierzucker zugeben, durchmischen und eine halbe Stunde stehen lassen.
Alles nochmal umrühren, dann aufkochen und sprudelnd ca. 5 Minuten kochen. Heiß in die vorbereiteten Gläser füllen und sofort verschließen.
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