Hallo,
heute gab es bei uns "Falscher Reissalat":-) Insgesamt schmeckte sehr gut, nur ich konnte mir nicht vorstellen den Blumenkohl roh zu essen. Aus diesem Grund habe ihn etwas vorgekocht 10 Min. Danach arbeitete nach deinem Rezept.

Liebe Grüße,
Maxi

Also ich bin immer ganz gespannt auf solche Low Carb Rezepte und ich habe es heute endlich ausprobiert. Es war nicht ganz einfach den Blumenkohl zu raspeln, weil er dabei eher zerbröselt. Deswegen sieht der Salat auch nicht so ganz aus wie Reissalat, sondern eher wie Couscous-Salat. Auch das Auspressen war nicht leicht und hat viel Kraft erfordert. Aber ich glaube es ist sehr wichtig, damit der Blumenkohl nicht mehr mehr so kohlig schmeckt. Ich finde der Blumenkohl ist eine recht gute Alternative zu Reis/Nudeln/Couscous. Er schmeckt recht neutral, allerdings ist er viel knackiger. Vielleicht wäre es ja doch bessern ihn kurz zu kochen. Ob man ihn aber nach dem kochen noch gut raspeln könnte, glaub ich eher nicht... Nach dem raspeln und ausdrücken kochen finde iielleicht sinnvoller. Damit die "Krümel" aber nicht im Wasser verloren gehen und durch das wasser matschig werden habe ich überlegt, sie vielleicht kurz in der Mikrowelle zu garen... Wär vielleicht mal einen Versuch wert fürs nächste mal.
Die Wurst habe ich weggelassen und zum abschmecken etwas Essig, Öl, Pfeffer und Kräuter genommen. Wenn man erstmal die gute Grundlage hat, kann man ja eigentlich jedes Reissalat/Couscoussalat/Nudelsalat-Rezept nehmen, das man mag.
Also ich bin sehr glücklich, dieses rezept gefunden zu haben.
LG, Lisa