Den Reis nach Packungsanweisung im Salzwasser kochen oder Reis vom Vortag verwenden. Das Schnitzelfleisch klein schneiden und mit der Chilisoße in Öl anbraten.

Zwiebel, Knoblauch, Karotte und Peperoni dazugeben, weiterbraten. Den fertigen Reis dazugeben, mit Sojasoße kräftig würzen. Wer mag, kann noch Salz und Pfeffer dazugeben. Eigentlich sollten aber Peperoni und Sojasoße würzig genug sein.

Kräftig braten und das verquirlte Ei darübergeben. Kurz durchrühren, servieren. Schmeckt auch mit chinesischen Nudeln lecker.