Mehl mit Backpulver, Salz und Natron mischen. Eier mit Zucker dickschaumig schlagen. Butter Zitronen- saft und Zitronenschale dazugeben und gut vermischen. Frischkäse unterrühren. Nun nach und nach die Mehlmischung dazugeben.
Die Masse in eine gefettete, mit Mehl ausgestreute Napfkuchenform geben.

Im auf 175°C Ober-/Unterhitze vorgeheizten Backofen ca. 60 Minuten backen.

Nach dem Backen den Kuchen noch ca. 5 Minuten in der Form lassen. Dann stürzen und auskühlen lassen. Wer mag, bestäubt den Kuchen mit Puderzucker.

Sehr lecker schmeckt der Kuchen mit Erdbeersahne.