Das Hackfleisch mit dem eingeweichten Brötchen bzw. Toast oder Paniermehl, dem Ei und den Gewürzen in einer Schüssel vermengen. Die Hackfleischmasse zu 8 gleich großen flachen Buletten formen. Die 2 Scheiben Schinken und Käse jeweils vierteln. Auf die Hälfte der Buletten zuerst ein Stück Schinken, dann Käse und abschließend wieder Schinken legen. Zuletzt werden die restlichen Buletten obenauf gelegt und beide Teile miteinander verbunden.

Die Nudeln laut Packungsanleitung garen.

Das Möhren-Erbsengemüse erhitzen. Einen Würfel Kräuterbutter zugeben, schmelzen und die Flüssigkeit etwas einköcheln lassen. Die Speisestärke in der kalten Milch anrühren und zu dem Gemüse geben. Einmal aufkochen lassen und etwa 5 Minuten auf kleiner Flamme köcheln lassen. Falls die Gemüsesauce zu dickflüssig sein sollte, dann noch etwas Milch hinzugeben bzw. etwas Speisestärke hinzugeben, wenn die Sauce zu dünnflüssig ist.

Währenddessen das Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Wenn das Öl heiß ist, die 4 Hackfleisch-Cordon Bleus auf beiden Seiten mindestens 5 Minuten braten bis sie innen schön durchgegart sind.

Die Nudeln in einem Sieb abtropfen lassen, zurück in den Topf geben und mit der restlichen Kräuterbutter vermengen.

Nudeln mit Cordon Bleu und Gemüsesauce auf einem Teller anrichten.