Den Senf mit den den Balsamico in einer kleinen Schale vermischen. Danach Zucker und Chiliflocken hinzugeben und kräftig verrühren.

Mit vorliegendem Rezept erhält man ein säuerliches Dressing. Wer es schärfer mag, nimmt mehr Chiliflocken und süßlich wird das Dressing durch Zugabe von mehr Zucker.
Anschließend Wasser dazugeben, nochmals verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Schmeckt gut zu Eisbergsalat.