Henglein
Rama Cremefine
| Fischcurry mit Gemüse und Pilzen
| 300 g | Rotbarschfilet oder andere Fischfilets, festfleischig (z. B. Kabeljau, Seeteufel, Lachs) |
| 150 g | Garnele(n) |
| 1 | Zwiebel(n) |
| 150 g | Zucchini |
| 200 g | Champignons |
| 1 | Paprikaschote(n), rot |
| 4 EL | Öl |
| 100 ml | Orangensaft |
| 100 ml | Kokosmilch |
| 100 ml | Gemüsebrühe |
| 1 EL | Kokosraspel |
| 1 EL | Currypulver |
| 1 EL | Tomatenmark |
| 250 g | Reis |
| Salzwasser | |
| Salz und Pfeffer |
Zubereitung
Das Fischfilet abbrausen, trocken tupfen und in Würfel schneiden. Die Garnelen abbrausen und trocken tupfen.
Die Zwiebel abziehen, halbieren und in feine Streifen schneiden. Die Zucchini waschen, putzen, längs halbieren und in ca. 1/2 cm dicke Scheiben schneiden. Die Champignons putzen, abreiben, halbieren, bzw. vierteln. Die Paprika waschen, halbieren, putzen, in Stücke schneiden.
Den Fisch und die Garnelen in einer Pfanne im heißen Öl ca. 3 Minuten braten. Salzen, pfeffern und aus der Pfanne nehmen.
Das Gemüse im Bratenfett anschwitzen. Mit Orangensaft, Kokosmilch und Brühe ablöschen. Kokosraspel, Currypulver und Tomatenmark einrühren. Das Gemüse bei mittlerer Hitze ca. 5 Minuten garen.
Den Reis wie gewohnt im Salzwasser kochen und abseihen. Fisch und Garnelen unter das Gemüse heben. Mit dem Reis auf Tellern anrichten.
Die Zwiebel abziehen, halbieren und in feine Streifen schneiden. Die Zucchini waschen, putzen, längs halbieren und in ca. 1/2 cm dicke Scheiben schneiden. Die Champignons putzen, abreiben, halbieren, bzw. vierteln. Die Paprika waschen, halbieren, putzen, in Stücke schneiden.
Den Fisch und die Garnelen in einer Pfanne im heißen Öl ca. 3 Minuten braten. Salzen, pfeffern und aus der Pfanne nehmen.
Das Gemüse im Bratenfett anschwitzen. Mit Orangensaft, Kokosmilch und Brühe ablöschen. Kokosraspel, Currypulver und Tomatenmark einrühren. Das Gemüse bei mittlerer Hitze ca. 5 Minuten garen.
Den Reis wie gewohnt im Salzwasser kochen und abseihen. Fisch und Garnelen unter das Gemüse heben. Mit dem Reis auf Tellern anrichten.
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Kommentare anderer Nutzer
sassenach29 
sagt:
sagt: 23.02.2012 20:34
Freue mich, wenn es gut angekommen ist.
Vielen Dank für die Bewertung!
lg,sassenach29
Vielen Dank für die Bewertung!
lg,sassenach29
wir hatten dieses Fischgericht heute als Abendessen. Es hat uns
sehr gut geschmeckt.
Ich habe Kabeljau dazu verwendet. Nur auf die rote Paprika
schote habe ich verzichten müssen. Es war keine mehr
vorhanden. Aber wirklich gefehlt hat sie uns nicht.
Danke für das Rezept.
lg bibi
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