Einen Topf mit Salzwasser aufsetzen. Bohnen waschen, putzen und klein brechen und im Salzwasser mit dem Bohnenkraut ca. 20 Min. kochen. Dann aus dem Wasser herausnehmen und mit Eiswasser abschrecken und abtropfen lassen.
In eine Schüssel die fein gehackten Schalottenwürfel (Zwiebelwürfel), Öl, Essig, Salz, Pfeffer, Zucker und Schnittlauchröllchen geben, alles gut verrühren und die Bohnen untermischen.
Mindestens 2 Stunden durchziehen lassen.