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Apfel-Rosinen-Häufchen
Zutaten
| 200 g | Mehl |
| 75 g | Zucker |
| 1 | Ei(er) |
| 100 g | Butter, kalt |
| 1/4 TL | Salz |
| 250 g | Äpfel, säuerlich |
| 1 EL | Zitronensaft |
| 50 g | Rosinen |
| etwas | Zimt |
| n. B. | Puderzucker, zum Bestäuben |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 20 Min. / Koch-/Backzeit: ca. 12 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: 50 kcal
Das Mehl, Zucker, Ei, Butter und Salz zu einem krümeligen Teig rühren. Die Äpfel grob raspeln, mit dem Zitronensaft und den Rosinen mischen und unter den Teig rühren. In kleinen Portionen auf ein mit Backpapier belegtes Blech setzen und auf mittlerer Schiene ca. 10-12 min backen.
Nach dem Backen kann man sie noch mit etwas Puderzucker bestäuben, dann sehen sie besonders hübsch aus.
Reicht für ca. 40 Stück. Bei uns waren sie ganz schnell weg, man kann also die doppelte Menge backen.
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Kommentare anderer Nutzer
Ich habe gerade deine Apfel-Rosinen Häufchen gebacken. Sie sind schnell gemacht und gelingen leicht. Ich hab sie nur etwas länger im Ofen gelassen und ca. 20g Zucker durch Vanillezucker ersetzt. Das nächste Mal werd ich auch noch mehr Zimt verwenden.
Die Kekse sind superlecker, nicht zu süß und innen noch schön weich.
Gerade werden sie fleißig von meiner Familie verputzt. Ich befürchte allerdings sie werden den morgigen Tag nicht mehr erleben. Also Aussagen zur Haltbarkeit kann ich nicht machen. ;)
Danke für dieses einfache, aber sehr leckere Rezept.
Bilder hab ich auch hochgeladen...müssten die nächsten Tage folgen.
ein suuuper Rezept.
Es schmeckt gut, ist ohne Firlefanz und es gelingt auf Anhieb. Ich hab allerdings auch länger (18 Min.) backen lassen.
Vielen Dank, dass Du uns daran teilhaben läßt.
LG
Karuni
erinnerten mich an Apfelkekse, die ich vor vielen Jahren einmal gekauft hatte, schmeckten aber am Ende dann doch ganz anders.
Mit der Backzeit, das haut so gar nicht hin... - Temperatur für Unter/Oberhitze und diese Zutaten viel zu gering gewählt. Oder meintest Du Umluft? Das hätte dann vermerkt werden müssen, da man bei fehlendem Hinweis von Unter/Oberhitze ausgeht. Egal! Für alle Nachbäcker/innen: Die Backzeit ist zu knapp kalkuliert. Meine Apfelhäufchen waren deutlich länger im Rohr!
Wichtig auch: Der geriebene Apfel kann - je nach Sorte - deutlich Saft absondern. Es empfiehlt sich, diesen Saft wegzulassen, da es sonst mit der Teigkonsistenz + zusätzlicher Flüssigkeit nichts wird.
Geschmacklich sind die Kekse angenehm-apfelig und weich im Kern. Auch ich werde beim nächsten Mal doch mehr Zimt als nur eine Prise zugeben, denn das geht völlig im Gesamteindruck unter.
Eine schöne Idee, Äpfel mal anders zu verwenden!
LG von der Gartenliebe
freut mich, dass es geschmeckt hat. Bei der Temperatur ist ganz normal Ober-Unterhitze gemeint, aber jeder Ofen bäckt ja anders, es kommt natürlich auch auf die Apfelsorte an, wie lange die Kekse backen müssen;
das sind leckere "Häufchen". Ich habe zu den Äpfeln noch 3 EL Ahornsirup zugegeben. Gebacken habe ich die Kekse bei 160° Umluft 12 Min.
5***** von mir!
LG Jutta
Die Backzeit ist wirklich zu knapp bemessen, aber bei Keksen ist dass ja nicht so das Problem. Zum Aufbewahren sind sie nicht wirklich geeignet, da sie dann leider trocken werden (aber die Gefahr besteht auch nicht ;-).
Da ich keine säuerlichen Äpfel zur Verfügung hatte sondern nur sehr reife Golden habe ich die geraspelten Äpfel einfach mit etwas Zitronensäure behandelt.
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ergo_ena
26.07.2012 22:28 Uhr