Henglein
Rama Cremefine
| Rote Bete Tarte
| 1 Pck. | Blätterteig, rund, ausgewallt auf 32 cm |
| 600 g | Rote Bete, gedämpft, geschält |
| Für den Guss: | |
| 2 dl | Sahne |
| 2 TL | Maisstärke |
| 3 | Ei(er) |
| 120 g | Käse (Sbrinz oder anderen rezenten Käse), gerieben |
| etwas | Salz und Pfeffer |
| 1 Prise | Muskat |
Zubereitung
Den Blätterteig auf ein rundes Blech von ca. 26 cm legen und den überlappenden Teig nach innen klappen und andrücken. Den Teigboden mit einer Gabel dicht einstechen.
Die Roten Bete in dünne Scheiben schneiden und auf den Teigboden legen. Die Tarte ca. 10 Minuten kühl stellen.
Für den Guss alle Zutaten verrühren und über die Tarte gießen. Im unteren Teil des auf 220 °C vorgeheizten Ofens 25 - 35 Minuten backen. Dazu passt Feld- oder Blattsalat.
Optisch schöner wird die Tarte, wenn man mit einem Sparschäler ca. 2 – 3 cm breite und ca. 12 – 15 cm lange Streifen von der Roten Bete abschält und diese zu Röschen geformt auf den Teig legt.
Die Roten Bete in dünne Scheiben schneiden und auf den Teigboden legen. Die Tarte ca. 10 Minuten kühl stellen.
Für den Guss alle Zutaten verrühren und über die Tarte gießen. Im unteren Teil des auf 220 °C vorgeheizten Ofens 25 - 35 Minuten backen. Dazu passt Feld- oder Blattsalat.
Optisch schöner wird die Tarte, wenn man mit einem Sparschäler ca. 2 – 3 cm breite und ca. 12 – 15 cm lange Streifen von der Roten Bete abschält und diese zu Röschen geformt auf den Teig legt.
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Allerdings habe ich die Rote Bete in Stifte gehobelt.
Gruß Midkiff
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