Henglein
Rama Cremefine
| Oliven im Schlafrock
| 150 g | Käse (Gruyère), gerieben |
| 150 g | Mehl |
| 1 TL, gestr. | Backpulver |
| 120 g | Butter, weiche |
| 1 | Eiweiß, verquirlt |
| 1 | Eigelb, verquirlt, zum Bestreichen |
| 1 Glas | Oliven, gefüllte, gemischt |
| etwas | Paprikapulver |
| 1 Prise | Salz |
Zubereitung
Gruyère, Mehl, Backpulver, Salz und Paprikapulver vermischen. Die weiche Butter in kleinen Flöckchen darüber verteilen, das Eiweiß hinzufügen und alles zu einem glatten Teig verarbeiten. In Folie verpackt im Kühlschrank mindestens 30 Minuten ruhen lassen.
Die Oliven in einem Sieb gut abtropfen lassen. Vom Teig haselnussgroße Kugeln formen, in jede Kugel eine Olive drücken und auf ein mit Backtrennfolie belegtes Blech setzen. Den Teig um die Olive mit Eigelb bestreichen und im vorgeheizten Ofen (200° C) ca. 15 Minuten backen.
Man kann diese Oliven kalt oder auch lauwarm genießen, zum Apéro oder als kleine Vorspeise mit Salat.
Die Oliven in einem Sieb gut abtropfen lassen. Vom Teig haselnussgroße Kugeln formen, in jede Kugel eine Olive drücken und auf ein mit Backtrennfolie belegtes Blech setzen. Den Teig um die Olive mit Eigelb bestreichen und im vorgeheizten Ofen (200° C) ca. 15 Minuten backen.
Man kann diese Oliven kalt oder auch lauwarm genießen, zum Apéro oder als kleine Vorspeise mit Salat.
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Kommentare anderer Nutzer
smokey1 
sagt:
sagt: 23.08.2011 18:52
Hallo wattwurm
Ich habe sie immer am selben Tag gemacht, aber ich denke 1-2 Tage vorher müsste es auch gehen. Ich würde die dann im Kühlschrank aufbewahren und einige Zeit ( 1-2 Stunden) bevor sie verzehrt werden bei Zimmertemperatur stehen lassen.
Sehr gut schmecken sie eben schon, wenn sie warm, bzw. lauwarm sind.
Gutes Gelingen für Dein Fest.
LG
smokey1
Ich habe sie immer am selben Tag gemacht, aber ich denke 1-2 Tage vorher müsste es auch gehen. Ich würde die dann im Kühlschrank aufbewahren und einige Zeit ( 1-2 Stunden) bevor sie verzehrt werden bei Zimmertemperatur stehen lassen.
Sehr gut schmecken sie eben schon, wenn sie warm, bzw. lauwarm sind.
Gutes Gelingen für Dein Fest.
LG
smokey1
wattwurm 
sagt:
sagt: 23.08.2011 20:53
Hallo smokey,
vielen Dank für Deine Antwort. Nun werde ich versuchen, die Zubereitung Deines Rezeptes zeitlich irgendwie mit einzubauen.
einen schönen Abend noch
wattwurm
vielen Dank für Deine Antwort. Nun werde ich versuchen, die Zubereitung Deines Rezeptes zeitlich irgendwie mit einzubauen.
einen schönen Abend noch
wattwurm
wie lange sind die Oliven haltbar?
Ich möchte sie für eine Familienfeier als Beitrag zum Büfett machen. Am Tag der Feier habe ich jedoch keine Zeit dafür weil noch andere Sachen vorzubereiten sind. Geschätzte Vorlaufzeit: 3-5 Tage und wie bewahrt man sie dann auf?
lg wattwurm
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