Sonnenblumenkerne mahlen und in einem hohen, schmalen Gefäß pürieren so dass eine homogene Masse entsteht und mit allen anderen trockenen Zutaten gut vermischen. Nun das Wasser zugeben, verrühren lassen, der Teig sollte zähtropfend vom Rührhaken fallen. Abschmecken eventuell, dann noch den Rum unterrühren und den Teig mindesten 3 min auf Höchstlast verrühren lassen.

In eine 30 cm mit Backpapier ausgelegte Kastenbackform gießen, glatt schütteln, das überstehende Backpapier hochstellen falls der Teig überlaufen will, in den kalten Backofen und bei ca. 150°C Heißluft ca. 80-100 min backen.
Gut 30 min in der Form noch lassen, dann am Backpapier ziehend den Kuchen aus der Form auf ein Kuchenrost zum völligen Auskühlen.

Bitte den Kuchen zum Anschneiden vorsichtig auf den Kopf legen, und ganz vorsichtig mit einem Sägemesser den Kuchen in dickere Scheiben schneiden, er ist sehr locker, aber der Geschmack ist hervorragend.

Die Bohnen konnten nicht so fein gemahlen werden wie gewohnt, daher wurden sie nur geschrotet, aber nicht weiter tragisch, im gebackenen Zustand ist es zwar zu sehen, aber beim Beißen nichts zu merken.

Eigenes Rezept