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Kartoffelsuppe mit Schmand und Käse
Zutaten
| 8 | Kartoffel(n), mehligkochend |
| 4 | Möhre(n) |
| 1 Stange/n | Porree |
| 2 große | Zwiebel(n) |
| 100 g | Speck, geräuchert |
| 1 Becher | Schmand |
| 1/2 Pck. | Sahne-Schmelzkäse |
| 1 Liter | Wasser |
| 4 | Würstchen, (Rauchenden) |
| 4 TL, gestr. | Hühnerbrühe, instant |
| 1 TL, gestr. | Majoran |
| 1/2 TL | Thymian |
| 1/2 TL | Muskat |
| n. B. | Salz |
| n. B. | Pfeffer |
| n. B. | Öl |
| evtl. | Petersilie, frisch, gehackt |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 20 Min. / Koch-/Backzeit: ca. 30 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
Kartoffeln in daumennagelgroße Stücke, Möhren in feine Scheiben, Porree in feine Halbringe, Zwiebel in feine Würfel, Speck in Würfel und Rauchenden in Scheiben schneiden.
Speck, Wurstscheiben und Zwiebeln in wenig Öl knusprig anbraten. Möhren und Porree dazugeben und ebenfalls kurz mitbraten. Jetzt die Kartoffeln, den Majoran und den Thymian zugeben. Alles so lange anbraten, bis die Kartoffeln ein wenig Farbe haben.
Mit 1 Liter kaltem Wasser ablöschen, etwas Pfeffer, Brühe und Muskat unterrühren.
Die Suppe jetzt auf kleiner Stufe 30 Minuten köcheln lassen.
Dann den Topf vom Herd ziehen, sorgfältig Schmand und Schmelzkäse einrühren, abschmecken.
Mit bisschen frischer, gehackter Petersilie (wenn man welche hat) bestreuen.
Ich mag ein frisches, gebuttertes Roggenbrot dazu.
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