Henglein
Rama Cremefine
| Pilzpfanne mit Cashewkernen
)
| 3 | Zwiebel(n), fein gehackt |
| 30 g | Pfifferlinge, getrocknete |
| 500 g | Pilze (z. B. Champignons, Pfifferlinge, etc.), frische |
| 1 EL | Kakaopulver, stark entölt, ungesüßt |
| 2 EL | Mehl |
| 500 ml | Wasser, heißes |
| 1 Pck. | Sahne, vegane (Hafersahne) |
| 2 | Lorbeerblätter |
| 1 TL | Meersalz |
| Pfeffer aus der Mühle | |
| 100 g | Cashewnüsse, gehackt |
| 1 Prise | Rohrohrzucker |
| n. B. | Öl zum Braten |
| Koriandergrün, getrocknet |
Zubereitung
Die Cashewnüsse in einer Pfanne ohne Fett rösten und beiseitestellen. Die getrockneten Pfifferlinge in 500 ml heißem Wasser ca. 10 Minuten lang einweichen. Die frischen Pilze putzen und eventuell vierteln.
Die Zwiebeln im Öl glasig anschwitzen. Lorbeerblätter und Pilze zu den Zwiebeln geben und einige Minuten mitdünsten. Mit Kakaopulver, Zucker und Mehl bestäuben und umrühren. Die eingeweichten Pfifferlinge mit dem Einweichwasser hinzugeben und aufkochen lassen.
Mit Salz, Pfeffer und Koriander würzen. Mit der Hafersahne ablöschen und zuletzt die Cashewnüsse hinzugeben und die Lorbeerblätter wieder entfernen. Die Pilzpfanne mit Baguette, Spätzle oder Nudeln servieren.
Die Zwiebeln im Öl glasig anschwitzen. Lorbeerblätter und Pilze zu den Zwiebeln geben und einige Minuten mitdünsten. Mit Kakaopulver, Zucker und Mehl bestäuben und umrühren. Die eingeweichten Pfifferlinge mit dem Einweichwasser hinzugeben und aufkochen lassen.
Mit Salz, Pfeffer und Koriander würzen. Mit der Hafersahne ablöschen und zuletzt die Cashewnüsse hinzugeben und die Lorbeerblätter wieder entfernen. Die Pilzpfanne mit Baguette, Spätzle oder Nudeln servieren.
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Kommentare anderer Nutzer
gloryous 
sagt:
sagt: 30.08.2011 21:22
Hallo oberparzel!
Vielen Dank für die positive Rückmeldung! Freut mich, dass das Rezept gut angekommen ist.
Die Zutaten kann man immer gut ein wenig variieren. Nur den Kakao würde ich nicht weglassen, der ist für mich nämlich das Besondere an dem Rezept.
Das mit dem Schnittlauch kann ich mir auch sehr gut vorstellen! Das muss ich mir für nächste mal merken.
Viele Grüße,
gloryous
Vielen Dank für die positive Rückmeldung! Freut mich, dass das Rezept gut angekommen ist.
Die Zutaten kann man immer gut ein wenig variieren. Nur den Kakao würde ich nicht weglassen, der ist für mich nämlich das Besondere an dem Rezept.
Das mit dem Schnittlauch kann ich mir auch sehr gut vorstellen! Das muss ich mir für nächste mal merken.
Viele Grüße,
gloryous
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Ich hatte keine getrockneten Pilze, dafür frische Pfifferlinge.
Koriandergrün hatte ich auch nicht zur Hand. habe dafür gemahlenen Koriander und ein wenig Schnittlauch verwendet.
Wird es garantiert mal wieder geben. Meine Familie fand es lecker!
Danke fürs Rezept !
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